这个问题主要是针对白领女性的，大多数男性由于对热量需求比较高，所以不会拒绝主食。但对于女性，尤其是活动量比较小的女性，对热量的需求比较低，再加上追求身材苗条，很容易用丰富的副食取代主食。
根据《2011中国白领膳食健康白皮书》的数据，通过对北京、上海、广州、深圳、杭州5个城市共1500名25～40岁的白领调查显示，近40%的白领膳食结构不合理，尤其主食摄入不够。39%的白领每天吃的主食不足250克，其中女性比例明显高于男性。同时，白领主食摄入量正在逐年减少，原因分别是有59%的人因为“减肥，担心长胖”，27%的人认为“感觉少吃主食没关系”。
这显然是不正确的观念。主食之所以叫主食，顾名思义，它应该是主要的食物。虽然人类文明发展到今天，我们的体力消耗似乎没有祖先那么大，但机体的所有活动同样需要主食提供热量。
我们的膳食中，大约一半的热量是由碳水化合物提供的，而主食是碳水化合物的主要来源。膳食中碳水化合物过少，会造成膳食中的蛋白质浪费、组织蛋白质和脂肪分解增强，以及阳离子的丢失等。尤其是当你用动物性食品代替主食的时候，就更糟糕了，因为动物性食品摄入过多对心血管非常不利。
假如不吃主食，既不利于肠胃健康，也不利于营养均衡。由于碳水化合物是身体的燃料，即便没有体力劳动，可大脑也要用它作为能量的来源，所以，不管是体力劳动还是脑力劳动，你都需要主食提供的热量。
每一个成年人每天应该摄入250～400克的谷类、薯类等主食，而且要注意粗细搭配，其中最好要有50～100克粗粮。如果每顿能吃两种以上的主食，比如绿豆粥、八宝饭，那就更好了。
需要注意的是，食物中的碳水化合物有以下三类：淀粉类、膳食纤维类、糖类（单糖、双糖）。在自然界中，有许多食物富含淀粉和食物膳食纤维，比如全麦面粉和其他谷类、豆类、块茎类（如土豆）植物等，它们含有重要的维生素、微量元素和膳食纤维，这些物质都对身体健康十分重要。而那些富含精制糖的食物，如含糖的饮料，却仅含极少的必需营养物质。选择那些加工较少的食物，是我们选择淀粉类食物时需要注意的。
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