【摘要】：摊主鼓吹是“全天然环保食品”。其实这种绿颜色大米是由一种叫作竹香精的色素染制而成的，不但对身体有害，且能致癌。绿色食品并非颜色为绿色，真正的绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准代生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品分为A级和AA级两种。我国大部分绿色食品属A级。
前几年，某地市场上出现过一种绿颜色的竹香大米，价格不菲。宣传牌上写着“绿色大米，免淘免洗”八个大字。摊主鼓吹是“全天然环保食品”。其实这种绿颜色大米是由一种叫作竹香精的色素染制而成的，不但对身体有害，且能致癌。绿色食品并非颜色为绿色，真正的绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准代生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定许可使用绿色食品标志的食品。由于与环保有关的事物，国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境的主题，因此定名为“绿色食品”，而非指绿颜色的食品。绿色食品涉及粮油类、蔬菜类、果品类、饮料类、畜禽奶类、水产类等一些食品。绿色食品与普通食品相比有三个显著的特点：一是强调产品出自良好的生态环境，即产品原料产地必须符合绿色食品生态环境的质量标准；二是对产品实行“土地到餐桌”的全程质量控制，即通过产前环节的环境监测，产中环节的具体生产和加工操作规程的落实，以及产后环节的产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品生长的生态要求；三是对产品依法实行统一的标志与管理。总之，绿色食品的核心是无污染的生态环境。绿色食品分为A级和AA级两种。前者在生产过程中允许使用限制的化学合成物质，后者在生产过程中不使用化学及有害化学合成物质。我国大部分绿色食品属A级。AA级则是完全按照国际标准来进行检测的，是真正的与国际接轨的有机食品，是完全意义上的安全食品，我国目前获此标志的食品还很少。
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