人参的服食方法

人参，被卫生部确定为“可用于保健食品的物品”。人参虽为滋补剂，但若服食不当，亦会产生它变，故正确服食是取得较好补益作用的关键。其服食方法有：

1．研粉　将人参烘干，打磨成粉，每取1～2克吞服或放入杯中，冲入沸水，再盖上盖泡5分钟饮服，每日1次，适用于气虚诸证。贵阳中医学院研究证实，人参含18种微量元素，故研粉吞服或泡服，是保证微量元素摄入的最好方法。

2．含化　人参1克，切为薄片，每日分数次放入口中，缓缓噙化咽下，适用于久病气虚，肺虚喘促，脾虚倦怠及口燥咽干者。

3．炖服　取人参5～10克，切薄片后与晶糖30克加适量水炖化，饮汤食参，适用于元气亏虚、产后血亏者。若元气大亏、气血暴脱，需急救者，可取人参30～60克，浓煎1次饮服。

4．煮粥　将人参3克切片后加水炖开，再将大米适量放入，煮为稀粥，待熟后调入蜂蜜或适量白糖服食。亦可将人参粉冲入粥中煮熟服食，每日1剂，可益气养血，健脾开胃，适用于消化功能较差的慢性胃肠病患者和年老体虚者。

5．蒸蛋　取鸡蛋1个，去壳后盛碗中，再加入人参粉1克及清水适量调匀；或将鸡蛋顶端钻一小孔，纳入人参粉拌匀，外用湿纸粘住后放置于碗中蒸熟服食，每日1剂，可补虚扶正，强身健体，适用于各种慢性虚弱性疾病患者及老年性低血压状态的调养。

6．炖鸡　母鸡（乌骨鸡为佳）1只，去毛杂后将人参5～10克放入鸡腹中，缝合肚口置沙锅中，加水适量，文火炖至肉熟汤浓，即可食鸡饮汤吃参，每周1～2次，适用于久病体虚、气血不足及产后虚弱者，对各种贫血亦有良好的辅助疗效。

7．泡酒　选根须完整的人参1只，浸入500克白酒中，然后密封置阴凉处，每日摇动数次，使药物有效成分充分析出，半个月后即可饮用，每次30～50毫升，每日1～2次，适用于阳气虚弱及体质亏虚之慢性病患者的调养。