【摘要】：盐水泡过的荔枝不上火,又解滞,还增食欲。对于这两种不良反应,如果用淡盐水处理后就可使之减轻和消除,使菠萝更加甜美。泡盐水是去掉菠萝蛋白酶,以减少甚至除掉过敏源,这样就不会发生皮肤过敏反应。取橄榄15个去核捣烂,猪肉(瘦)150克,与水共煎,加入少量盐,煮熟后食肉饮汤,不但味道好,还可治疗痔疮出血,慢性胃出血等症。另一方法:将橄榄压扁,用盐腌2周去核,然后用水煎服,每次5个。这样制的橄榄,没有涩味、口感好。
水果味道鲜美,深受人们的喜爱,可是有些水果,如果稍用淡盐水处理,能使水果味道更加鲜美好吃。
(1)荔枝：把荔枝一颗颗连皮放在盘子里,加上淡盐水浸过顶,置放在冰箱冷藏室里备用。盐水泡过的荔枝不上火,又解滞,还增食欲。
(2)菠萝：菠萝中含有对口腔黏膜有刺激作用的甙类物,另外菠萝汁中含有菠萝蛋白酶,在胃中可被胃液分解破坏,有少数人对这种酶有过敏反应,产生恶心、呕吐等症状。对于这两种不良反应,如果用淡盐水处理后就可使之减轻和消除,使菠萝更加甜美。方法是先削皮去“钉”,再切片泡入淡盐水中,放冰箱里冷置后更清甜好吃。泡盐水是去掉菠萝蛋白酶,以减少甚至除掉过敏源,这样就不会发生皮肤过敏反应。菠萝泡盐水后切成粒状,和入奶酪和软雪糕里,冰冻后吃,更清香可口。
(3)香蕉：香蕉性凉,可降压、去燥火、胃寒,润肠通便,由于香蕉含矿物质较多,对水盐代谢症的恢复也很有利。香蕉中以“麻点梅花蕉”为最佳。香蕉沾淡盐水冻吃最妙,口感特好。
(4)橄榄：橄榄性平,味酸、涩、苦,可谓五味俱全,有清肺生津利咽和止咳镇惊的作用。取橄榄15个去核捣烂,猪肉(瘦)150克,与水共煎,加入少量盐,煮熟后食肉饮汤,不但味道好,还可治疗痔疮出血,慢性胃出血等症。另一方法:将橄榄压扁,用盐腌2周去核,然后用水煎服,每次5个。这样制的橄榄,没有涩味、口感好。
(刘同杰)
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