酿造葡萄酒主要应用哪些葡萄品种

葡萄酒，是采用新鲜葡萄或葡萄原汁作为原料，经过酒精发酵所酿成的酒饮料。对于葡萄酒的酿造，葡萄的质量和口味与葡萄酒的品质有着直接的关系。因此，对于葡萄品种的选择在酿酒时也是很重要的。目前，用于酿造葡萄酒的葡萄品种，常见的主要有以下几种：

1.玫瑰香　玫瑰香属于麝香型葡萄品种，原产于英国，现主产于亚洲、欧洲。我国栽培玫瑰香品种的葡萄已有60余年的历史，最早是由烟台引进的，现在全国各地都有生产。玫瑰香既可生食，又可酿酒。玫瑰香葡萄味道香浓，用它所酿造的葡萄酒色清、味淡，不仅可用于酿造红葡萄酒、白葡萄酒，而且还可以作为葡萄酒的香味调节剂。

2.贵人香　又称意大利雷司令，原产于法国南部和意大利，现主产于亚洲和欧洲，是最古老的酿造葡萄酒的葡萄品种。我国的山东烟台、北京、河南、陕西、山西和辽宁等地均有栽培。贵人香非常适宜用作白葡萄酒的酿造，且多用于干白葡萄酒的生产。用它酿造的葡萄酒果香味十足，酒体丰满，味道醇厚，入口柔和，回味悠长。

3.蛇龙珠　蛇龙珠原产于法国，现主产于亚洲和欧洲，是1892年烟台从法国所引进的葡萄品种。目前，除山东烟台外，北京、天津、河南和江苏等地均有栽培。蛇龙珠作为酿造葡萄酒的世界名种，非常适宜用作红葡萄酒的酿造，我国用它酿造干红葡萄酒的质量水平已经达到了很高的程度。

4.白羽　白羽是俄语尔卡齐杰里的译名，主产于亚洲和欧洲，属于黑海品种。白羽是于1956年引入我国的，目前在华东、华北和东北等地都有栽培，尤其在山东与河北的分布范围最广。白羽作为酿造起泡葡萄酒和白兰地的优质品种，其产量高，且品质优良，用它酿造的白葡萄酒，入口柔和清爽，味道清香而幽雅，回味悠长。

5.龙眼　又称为秋紫，原产于我国，是我国分布最广泛的一种葡萄品种，在山东、山西、河北和张家口等地有较大范围的栽培。龙眼既可生食，又可作为酿酒品种，且多用于起泡葡萄酒、干白葡萄酒的酿造。

6.佳利酿　又称法国红、加里娘，原产于西班牙。它在我国的栽培历史也较为久远，在北京、山东、天津、安徽、河南、江苏和陕西等地都有大面积的栽培。佳利酿的产量极高，多用于红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒与白兰地的酿造。