日食二合米，胜似参芪一大包

日食二合米，胜似参芪一大包

在每年的7月23日或24日为大暑节气，这时正值“中伏”前后，是一年中最热的时期。夏季的饮食调养应以暑天的气候特点为基础，到了大暑节气，是一年中最热的时候，易伤津耗气，此时食用药粥最滋补身体。

著名医学家李时珍非常推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃虚弱的人都非常适宜。所以，古人称：“世间第一补人之物乃粥也。”

那么，暑天该食用什么粥呢？“日食二合米，胜似参芪一大包”。《医药六书》赞：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品。”由此可见，药粥对人体健康多么重要。那么，夏季该食用哪些药粥呢？

中医认为，脾主湿，湿为夏季的主气，加上夏季炎热，出汗增多，消化液分泌减少，消化功能下降，会出现食欲不振的现象。所以，食用药粥重在健脾利湿，开胃消食。下面给大家列举几款健脾开胃的药粥。

炮姜白术粥：炮姜6克，白术15克，糯米30克，花椒、大料少许。将上述三药布包，先煮20分钟，纳入糯米，煮至粥熟，去药包服食，每日1剂。

山药大米粥：山药100克，大米100克。将山药洗净，切片；大米淘净，与山药同放入锅中，加清水适量共煮为粥食。山药既是一味补益性中药，又是日常佳蔬，早在《本经》中已将其列为“上品”药材。

扁豆荷叶粥：白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成。

苡米粥：苡米50克，白糖15克。将苡仁洗净，加清水适量煮为稀粥，白糖调味服食，每日1剂，连续30天。可清热利湿，适用于湿困脾胃，口苦黏腻等。

另外，夏季烈日炎炎，暑热闷湿，多数人常感不适，食欲减退。现介绍几种祛暑清热药粥供参考。

梨粥：将3个梨子洗净切碎，加水适量煎煮半小时后，捞去梨渣，加入大米适量，煮烂成粥，趁热食用。

西瓜皮粥：将西瓜皮250克，削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，以盐调味后进食。

冬瓜粥：将冬瓜500克，去皮除瓤，切成小块；粳米100克，洗净；熟火腿少许，切成碎米状。取锅上火，放入麻油烧热，下葱末炝锅，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以盐调味后食用。