【摘要】：老年性白内障要提前进行防治，主要是增加饮食中的维生素C和硒。研究表明，白内障的发生与晶状体内维生素C和谷胱甘肽有密切关系，年龄越大晶状体内含这些物质越少。因此，中老年人多吃一些含硒的食物，如海味，动物肝、肾和肉，以及谷类，同时选食富含维生素C的新鲜蔬菜，对防治老年性白内障十分有益。
白内障患者的饮食要求
1.基本饮食原则：对于仅是想预防白内障发生的人，仅遵守基本饮食原则即可。这样可保证体内的营养平衡，也可减少有影响的危险因素。在近亲中已有人患白内障，可考虑低乳饮食，当然如果能请医生做一下酶测定更好。
2.低乳糖食物遵守的饮食原则：对于白内障患者及有白内障家族史的人，应限制饮食中乳糖含量丰富的乳制品，如牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等。它们都含有大量乳糖，容易加重或诱发白内障。
3.多吃蔬菜、水果：据有关专家研究，患白内障的老人，蔬菜和水果的摄取量偏少。事实上，每天的蔬菜、水果摄取量低的人，患白内障的几率是其他多食蔬菜、水果的人的5倍。白内障患者血液中的类胡萝卜素和维生素C含量均较低，而蔬菜和水果里含有丰富的这两种化合物，因此，得出上述结论也就不足为奇了。
4.少食动物脂肪：血脂高不利于白内障的治疗，所以为避免血脂升高应少食动物脂肪。
老年性白内障要提前进行防治，主要是增加饮食中的维生素C和硒。研究表明，白内障的发生与晶状体内维生素C和谷胱甘肽有密切关系，年龄越大晶状体内含这些物质越少。研究还表明，缺硒与白内障的发生也有密切的关系。因此，中老年人多吃一些含硒的食物，如海味，动物肝、肾和肉，以及谷类，同时选食富含维生素C的新鲜蔬菜，对防治老年性白内障十分有益。
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