庞坤深圳志愿者川鸭子名声在外经久不衰

庞坤　深圳012志愿者

“川鸭子”名声在外，经久不衰，这是自己喜欢吃的一道四川名菜。在6月19日的下午，北大公益讲座丫山讲师培训的体验课程有这样一个环节：自己摘菜、自己烧菜，用柴火烧饭。规则是分成两个组进行比赛，大家跃跃欲试，要一显身手，PK对手，裁判由梓林学长和他母亲——北京的076志愿者担任。

我已经15年没有动手炒菜了，这一次，我决定用行动来证明自己。

我们组有的伙伴去摘菜了，有的去抓鱼了，有的去拍照了，而我和初兴、刘念、军华三位学长留下，准备生火炒菜。灶台上早已备好了一只准备好的整鸭。初兴学长轻车熟路地让灶膛迅速飘红，军华学长手起刀落，把菜备齐，我在一旁剥蒜刮姜，理葱净茄，动作极其生疏缓慢。

我看见了旁边每位伙伴的专注，也看见自己的不足，发生了“盐不够，汗来凑”的闹剧。旁边一组由至民学长主厨，建芬学长主刀，谭静学长生火，在积极筹备赣州风味的“赣州鸭”。当时，我心里想，这道菜我应该赢定了。（惭愧，争强好胜外求的习性又呈现出来）

锅铲是勾型，我从来没有使用过，虽然很不适应，但也立即接受，反而觉得好玩，勾出了厨房乐趣。一勾一推，一来一回，火候一阵小，一阵大，树枝不断在燃烧，锅里慢慢飘出一阵阵香味。

我一直在不停地翻滚着锅里的鸭肉，不断地加料，感觉不错了，起锅，一盘热腾腾的“川鸭子”端上了放有芭蕉叶的餐桌，顿感做菜就是这么简单，急切邀请建新学长品尝。“没有盐味”，我的头上像泼了一瓢冷水，辛苦的我，没有得到赞美，反而露出了大破绽。“改正不足，立即回锅加盐。”意识在告诉我：这下出洋相了。

大约70分钟后，两组的菜已经满桌。28位学长开始在一起品尝“自己动手，丰衣足食”的喜悦，一边狼吞虎咽，还一边互诉衷肠。酒过三巡，菜过五味，我也热情高涨，起身到邻桌敬酒。突然发现，“川鸭子”几乎纹丝未动，而“赣州鸭”已经“飞”了。我意识到“我赢了，只是自以为是”。“剑客”做的“啤酒鸭”败给了“琴师”烹的“赣州鸭”。

前前后后我用了大约30分钟才完成的一道菜，居然“成功”到餐桌上无人问津。辛苦之余还浪费了食材。我不禁夹起自己的“杰作”来品尝，那一刻，差点把泪挤出来，不仅味淡，而且未熟透，再尝尝“赣州鸭”，满口喷香，回味无穷。

在丫山的这次下厨，让我联想了很多。从那以后的每次吃饭，我观察着自己的“念”。厨师不容易，妈妈不容易，太太不容易，保姆不容易，做好了不说，还要看见大家是否吃出笑容，剩下的菜肴自己必须努力吃。真是“养儿方知父母恩，下厨方知厨师苦”。也是从丫山回来后，我决定有空就多帮着妻子做做菜，没有劳动，不知甘苦；没有体察，难生感恩心。人到中年，要改变自己，不能自以为是地活下去。

“川鸭子”与“赣州鸭”的PK，远没有结束，这件事在我心里已经生根发芽，“专注，谦卑，喜悦”的理念，已经不仅仅是知道，而是进一步了解了。