访问法国瓦片农场

10月3日下午，我们考察培训班集体访问了巴黎近郊的法国瓦片农场。

法国瓦片农场的行政区域属于巴黎大区。法国的大区，相当于中国的省级行政区，全国共划分了22个大区。瓦片农场的地理位置处于巴黎郊区，距离巴黎市区80公里。陪同我们访问的是法国对外交流协会的翻译汪霞女士，还有这次考察培训活动全程参加的刘先生。

瓦片农场的主人是夏尔顿先生，今年41岁，脸色红润，头发微黄，蓝眼睛，身材高大，典型的法国人。夏尔顿先生农业职业高中毕业后，还上过两年大学，学习农业经营与管理；为了获得较多的农业工作经验，到美国的农场工作了两年。他的妻子是公务员，在附近一个小城市的中学当教师，距离农场大约10公里。他有两个孩子，都是女儿，大女儿今年三岁半，小女儿今年二岁。

大约在19世纪末，夏尔顿先生的先人们就来到这里居住，开办农场，他们家族在这里至今已经有六代人。最早的情况夏尔顿说不清楚，他只记得1968年的时候，家族农场只有60公顷土地，到现在已经发展到250公顷。他家的房子全部是用石头修建的，至今已有100多年，但质量还很好；农业生产用的库房，一部分是他爷爷修建的，一部分是他父亲修建的，但多数是他修建的。瓦片农场的名称，是意译。据说是这个农场是这一地区的农场中，最早在屋顶上铺了瓦片的，因而得其名。

农场的附近是一个小镇，我们来的时候经过，并在镇区稍作了停留。这个镇子就是典型的法国农村小镇，也有近两百年的历史。镇子的街道非常狭窄，但非常整洁。大部分房子是用石头建筑的，小楼房，多数是二到三层，都有小院子，被绿色覆盖，鲜花遍及阳台院落。街道全部是沥青路面，交通标识很清楚。据夏尔顿介绍，这里住的大部分是巴黎市区的有钱人，他们第一住房在巴黎，第二住房在农村小镇。现在，城市人都追求田园生活，在郊区的农村买房子住，对农场的发展是有好处的。

50年前，瓦片农场是以养殖羊为主的。到了夏尔顿祖父的时候，法国从英国、澳大利亚引进了大批的羊只，价格低廉，于是法国的养羊就基本停止了，瓦片农场就不再养殖羊了。原来瓦片农场以养殖为主，从夏尔顿祖父开始，就以种植为主了。目前，夏尔顿除了种植而外，还有一个养鸡场。

瓦片农场的250公顷土地，用于种植小麦的110公顷，平均产量为9吨/公顷，今年的销售价格为220欧元/吨；种植燕麦45公顷，平均产量7.5吨/公顷，销售价格为220欧元/吨；种植甜菜40公顷，平均产量100吨/公顷，销售价格为26欧元/吨；种植玉米9公顷，平均产量12吨/公顷，销售价格为230欧元/吨；种植油菜45公顷，平均产量4吨/公顷，销售价格为480欧元/吨。种植的小麦，是一种软小麦，专门用于做面包；种植的燕麦，是一种春燕麦，专门供给比利时的一家啤酒厂；种植的甜菜，是一种高含糖的甜菜，专门供给附近的一家制糖厂；种植的油菜，专门榨食用油，油渣用于制作饲料；种植的玉米全部用于制作饲料，部分出售后也是做饲料的。

瓦片农场的农业生产全部实现了机械化，250公顷的土地，雇工只有5人。有拖拉机5台，其中两台是特大型号的，一台是德国产的，是法国发动机；另一台是从美国进口来的。耕地、种地、施肥、收割、处理，全部是机械，还有专门的洒药机。农机作业，全部是数字化管理。大型农机的购买，主要靠银行贷款。法国政府对农机有补贴，但夏尔顿说非常少。虽然巴黎地区的降水量足以保证农业种植，但瓦片农场还是有一眼机井，深度为115米，出水量很大，因为降水量较高，地下水补给充足。当地政府对打水井是管制的，打井经过了批准，对每天的抽水量也是有限定的，不能超过1200立方米。瓦片农场还有一台移动式喷灌设备，覆盖范围为50平方公里。如果遇到天气干旱，就用井水喷灌。

有一个养鸡场，规模为5000只左右，品种为乡村鸡、珍珠鸡和产蛋鸡。他这里不孵化，每三周去购买900只雏鸡，死亡率为6%左右。饲养期为14～16个星期，一般到第14周开始宰杀，连续三周。产蛋鸡只有150只，平均每只鸡产蛋300只/年，专门给自己有一个小商店供应鸡蛋。另外，还有600只珍珠鸡，是专门供给圣诞节期间销售的，有固定的客户。养殖期内，每只肉鸡需要的饲料为10公斤；蛋鸡不限制，因而未做统计。肉鸡出栏的重量为1.5～1.8公斤。养鸡场用的饲料用自己种植的谷物，占到谷物总产量的10%，其中：50%是小麦，20%是玉米，30%是其他比较粗的谷物。

有一个肉鸡屠宰生产线，每小时可屠宰100只鸡，需要6个人同时进行，每周固定宰杀300只肉鸡。宰杀后出售的鸡，有分块包装的，也有整鸡出售的，整块销售的鸡，价格是6.9欧元/公斤。这个生产线的设备是法国生产的，品牌是BAYLE，是用2万欧元购买的。

还开了一个小商店，专门出售瓦片农场生产的农产品，主要是鸡肉，还有用小麦兑换来的面包，果酱、蜂蜜是从别的地方进来的。还开了一个网站，主要用来做销售和宣传。

夏尔顿每周的工作时间，有固定安排：星期一、二，在田里做种植活；星期三上午宰杀鸡，星期四清洗；星期五、六主要是开商店，出售农产品。其他时间，则根据情况灵活安排。每年2月份，夏尔顿都要到阿尔卑斯山去滑雪，5月份到外地度假一个月。总体上，法国的农业劳动者的度假时间，要比其他人少一些，主要是因为农业的季节性很强。

夏尔顿对我们说，非常喜欢自己的工作。而且，这是祖辈留下的产业，要把它继承下去。至于女儿能不能继承，由她们自己决定。如果女儿继承，他还要帮助她们，就不能退休了。他们家有三台小汽车，他和妻子各一台，还有一台大家公用。

夏尔顿也有苦恼的事情，就是税收很高。他的农场收入较高，因而税率就很高，属于50%增值税率的纳税人，每年缴税2万欧元。同时，还要负担员工的社会保险分摊费，全年约需要5.8万欧元。还有更高税率的，达到了75%。他说，如果政府再增加税收，他就要贷款去缴税，政府应该降低税率，让大家先把鱼养起来，扩大生产。

思考：

法国全国农业人口为50万人，实际上是50万个农场，瓦片农场就是其中之一。法国农业的经营模式主要是农场经营模式，实际上全部实现了规模经营。瓦片农场有250公顷土地，相当于中国的3750亩，只有6个人生产经营，如果没有全面的机械化，是不可能的。同时，瓦片农场还是多种经营模式，种、养、加、销一体化，既是生产基地，又是经营公司。主要是两大因素：自然条件好，生产没有问题；市场环境好，销售没有问题。归结起来，经济高度发达的社会环境，成为现代农业发展的有力支撑。

2012年10月5日