土豆与西海固

土豆与西海固

2009年　高二（12）班　段天琛

西海固人称土豆为洋芋，也许是山芋的仿词，也许是道出了土豆来自山外世界的背景。不论怎么说，洋芋是西海固人的宝贝。

夏季，放眼望去，山坡上那一垅垅，一畦畦都是洋芋翠绿的茎叶，在满坡的翠绿中，点缀些铃铛似的洋芋花，暖风袭来，掀起阵阵碧浪，别有一番风味。秋叶黄枯，可三寸土地上却埋藏着一窝窝“银疙瘩”。旷野坡地，一堆堆小山似的洋芋旁，荡漾着山里人纯朴的微笑。

洋芋是山里人的支柱，早些时候，洋芋蛋更是山里人的救命蛋。曾几何时，它与苦苦菜一道拯救了山里的各种生命；父辈的人对它的感情，如果加以描述和整理，可以构成西海固特色的文化史——西海固人民的饥饿史和与自然不屈不挠的抗争史。

过去的日子，洋芋是山里人的救命蛋，可吃法很简单：炒或煮。现在就不同了，烹制方法多样，想怎么吃就怎么吃：煎、炸、炒、炖、烤……洋芋的食用方法也随着生活水平的提高而不断地开掘，其经济价值也随着科技的发展而突现出来。粉丝系列，饲料系列，精淀粉系列，极大的鼓舞着山里人耕种洋芋的积极性。一个普通人家，就种洋芋一项，最少收入近万元，难怪西海固人把洋芋称为发家致富的金蛋蛋。

山里人对洋芋的感情，凝聚的是动力，收获的是喜悦。

洋芋已与西海固人的命运融为一体，已经失去了“洋”味而土生土长，称之为山芋再恰当不过了。它其貌不扬，不懂得表现自己，只知一头扎进土里，即使旱地碱滩，也拼命地生长；只要有一点雨水和肥料，它就知足地奉献一身苍翠，给黄土高坡穿上绿色大衣，乃至腐烂，也无怨无悔地融化于黄土地。山芋没有娇气和霸气，而在土里土气中表现出朴实无华与平易近人的高尚品格。山芋与西海固人似乎是一个相同的概念。山芋以它矮小浑圆的身躯撑起了西海固的蓝天白云，以它蹒跚的脚步逐渐走向五湖四海。

我爱山芋，不仅仅是因为它浑身是宝，更重要的是它的气质、精神和品格。尤其是在瞬息万变的世界里，它努力改变自己却又不失去自己优秀的传统。因而，万物争流，它肯定会立于不败，并且生生相息，生机勃勃，成为一道独特的风景。