相关链接——竹笋的生长
竹鞭是竹的地下根茎，在土中呈波浪状伸展。竹鞭有许多节，除基部几节外，每节有一个侧芽，少数营养充足的侧芽可发展成笋。冬季，鞭梢停止生长，到第二年初夏新竹枝叶展开后，竹鞭开始抽出新鞭。新鞭淡黄色，组织不充实，第二年以后鞭中养分增多，一部分侧芽肥大成笋芽。毛竹第三年开始产笋，这时竹鞭呈鲜黄色。之后连续三四年是产笋的盛期。这以后竹鞭逐渐衰老，由原来的肉黄色变成棕色到褐色，发笋逐年减少，直到不能发笋。毛竹每两年换一次叶，换叶当年出笋少，成为小年。换叶后新叶茂盛，光合作用强，积累养分多，竹鞭营养好，形成的笋芽多，次年出笋多成为大年。这是竹笋的生长有大小年的主要原因。
竹鞭的伸展，笋芽的形成，竹笋的膨大以及笋出土后长成新竹，必须有大量水分和养分供应。开春天气转暖，就有大量春笋出土。倘若土壤太干，则出笋少而生长慢，已出土的一部分笋因缺水而干瘪死亡，称为“干退”。有些笋在出土前死亡，称为“闷头退笋”。冬笋是春笋的雏形，笋体略呈纺锤形，单个重0.25～0.75千克，肉质细嫩。冬笋埋在土下不易找到，挖掘时须先判断它的位置。冬笋主要生在壮龄竹鞭上，而新竹绝大多数是从最壮龄竹鞭发生，新竹最下一盘枝叶伸展的方向与竹鞭的走向大体一致。根据上述规律，仔细观察土面，找到土表泥块松动或有裂缝处挖掘，就可找到冬笋。挖取时从笋的基部切断，不可伤鞭。为了留养新鞭保证以后的竹笋产量，鞭笋不可多挖，一般只从浅鞭和细弱鞭中挖取。江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1～1.5千克。笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2～5千克。
我国原产的竹有26属共200多种，毛竹为其中一种。毛竹也叫江南竹。是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种。竹竿高10～13米，横径10～14厘米，竹壁厚，质坚韧，用途广。毛竹的立竹年龄可以秆的色泽识别：三年以前为绿色；四五年为黄绿色；六七年为绿黄色并有较厚的灰白色蜡质层；八年以后逐渐转变成古铜色，蜡质层逐渐脱落。一般七年以后毛竹长势减弱，可以砍伐。砍伐的老竹要选叶色发黄来年即将换叶的，不可砍叶色浓绿的“孵笋竹”。砍伐老竹时还应砍密留稀，使全林立竹分布均匀，提高对阳光的利用率。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
