制定公平合理的薪酬制度

薪酬制度是小餐馆员工最为关注的核心问题，薪酬制度的完善与否对人才的选用及餐馆整体业绩有着直接影响。只有对薪酬制度进行多方面、全方位的设计，才能保证薪酬的公平性和科学性，充分发挥薪酬制度的激励和约束作用，使薪酬成为一种完成组织目标的强有力的工具。当前，如何制定公平合理的薪酬制度，以稳定人才、吸引人才，加快小餐馆发展，是小餐馆迫切需要解决的难题。

制定一套合理的薪酬制度，必须遵循以下基本原则：

1. 合理原则

小餐馆工作人员众多，因此对于相同工作的数名店员，薪酬要尽量相同，这样才能维持薪酬体系平稳运转，即为公平性原则。这个公平原则，是建立在合理的基础之上的相对公平。创业者在制定薪酬制度的时候要使用统一标准，否则，就可能因为薪酬问题引起店员的不满。

2. 竞争性原则

小餐馆为何能留住优秀店员，主要是因为这里的薪酬高于其他餐馆，只有小餐馆的薪酬标准具有吸引力，才能与其他小餐馆竞争，招聘到人才，留下优秀的店员。

3. 经济性原则

为了留下优秀店员，小餐馆必须逐渐提高薪酬水平，这样一来，人力成本就会呈逐年上升的趋势，所以，制定薪酬制度不能不受经济条件制约。创业者在测算小餐馆人力成本时，不能只看薪酬水平高低，还要看店员创造的绩效水平，经过全面综合考虑各种因素之后，才能制定出一个合理有效的薪酬制度。

掌握了以上内容，创业者就可以制定出详细的薪酬制度。当然，制定科学、合理的薪酬制度，还有许多基础工作要做。

4. 明确薪酬等级原则

进一步调动店员的积极性，必须在公平的基础上，明确薪酬级别。创业者可以将店员薪酬与店员岗位职责挂钩，职务责任重者可以支付较高工资，尤其是负有有关管理和经营责任的主厨和经理。

将店员的薪酬与业绩挂钩，可以避免店员吃“大锅饭”，又可以达到奖勤罚懒的目的，所以，要求小餐馆内部各级职务在薪酬级别上适当拉开差距，真正体现按劳分配的原则。

需要注意的是，不同的岗位薪酬应当适当拉开差距，但差距不可过大，否则不利于店员之间的团结。

制定合理的薪酬制度，需要以下基本步骤：

1. 分析工作岗位

制定薪酬制度之前，要对小餐馆内的所有工作岗位进行确认和分析，各工作岗位的职责范围、劳动量大小、劳动条件好坏、劳动量考核标准和考核办法，并编写岗位职责说明书，对整个小餐馆的工作岗位和人员安排一目了然。

2. 确定岗位薪酬级别和数额

依据岗位职责说明书，定出小餐馆所有工作岗位的薪酬级别和每个级别的薪酬数额。

3. 调查业内岗位薪酬

将本餐馆的岗位薪酬级别和薪酬数额与同行业、同规模小餐馆的薪酬级别和薪酬数额进行对比，判定本餐馆的薪酬制度有哪些优势和劣势，能否调动店员的积极性，能否留住小餐馆人才，小餐馆的资金能否承受现有的薪酬压力。通过对比调查，以确定薪酬制度的合理性、科学性、可行性。

4. 制定出薪酬制度

以上步骤完成后，就可以对所制定的薪酬制度进行最后确定。这时不要忘记对薪酬总体水平作出准确的预算，否则，就有可能造成收入与支出不成比例。从本质上讲，劳动报酬是对人力资源成本与店员需求之间平衡的结果。

5. 积极与店员进行沟通反馈

制定出薪酬制度以后，要及时与店员进行沟通。只有与店员进行双向沟通，才能使他们愿意说出自己的真实想法，以保证决策的公平性。与店员进行沟通，能让店员体会到一种尊重。店员不仅希望能从餐馆得到物质报酬，更希望得到受人尊重的感觉。而创业者如果能够平等地与店员进行沟通，会使他们感到小餐馆对店员的公平程度，从而加深对小餐馆的感情。

6. 对薪酬晋升作出合理解释

有时候，店员会对薪酬晋升结果不满意，这时候，创业者应当尊重店员、认真听取店员的意见，并向他们作出合理的解释，以达到稳定情绪、提高满意度的目的。店员在这个过程中感受到小餐馆对自己的尊重，会对小餐馆产生更高的归属感。

总之，只有制定合理的薪酬制度，才能留住人才，通过合理的薪酬，体现对他们劳动价值的肯定，调动他们为小餐馆发展努力工作的积极性。