甜品店外观设计

外观是顾客接触甜品店的第一线，可以说是店铺的脸面。而外观指代了店铺各个方面的情况，包括所在位置的景观、建筑外形、招牌等。甜品店的外观设计上要极力突出甜品的特色，以图像、色彩等表现方式来制造一个极具吸引力的外观。为了吸引客户入店消费，甜品店应该要在外观上将店铺的主题表现出来，让顾客能够从外观印象中看出甜品店的性质、经营的风格，起到一种宣传店铺、招徕顾客的作用。

1.甜品店的招牌

甜品店的外观主要由招牌、橱窗和店门三方面组成。而这其中，招牌又是至关重要的。因为招牌代表着一家甜品店的信誉，是吸引客户对店内甜品给予支持并安心购买的标志。招牌必须是甜品店外部最具代表性的装饰。例如门面比较大的甜品店将整间店铺的外观设计得非常富有特色，自然能够吸引客户。但是对于门面小的店铺而言，就必须依靠招牌，利用招牌表现出更大的宣传效用。

招牌的分类

招牌的种类随着时代发展的脚步向前，越来越多样化，几乎店铺所有的外观部分都能用来安置招牌。但招牌的作用已经不仅仅用来题写店名，形式变得更加不拘一格、随意创新。了解比较典型的招牌特性，创业者从中选定店铺所需的形式。

标志杆招牌

这种招牌最适合马路两旁的甜品店，使用以竖立在高处的优势吸引顾客的注意，能够达到良好的宣传效果。

在侧面突出的招牌

这种招牌适用于门前道路狭窄的甜品店，但必须注意高度，太低则容易被来往的卡车撞坏，太高则不易于观看。突出招牌还有一个好处，就是两面可用。最适合的利用方法是在一面写上代表甜品的名称或者是店内提供的主要服务项目；另一面则写上精心设计的店名，这样也能起到很好的宣传效果。

悬挂招牌

这种招牌适用位于拐角的甜品店。在其临街的一侧往往有墙壁空间可以利用，位置很显眼，对于来往的人群也有着极大的吸引力。墙壁的空间不仅可以用来悬挂店名，还可以写上店内的其他项目以及服务，达到宣传效果。

活动招牌

这种招牌适用于人行道旁边的店铺，除了用来表示店名，还可以在上面标明营业时间以及店内出售的新产品或者打折优惠等。而活动招牌最大的优势是坚固并且易于移动，在停止营业的时候移入店内，丝毫不显得占地方。

屋顶招牌

这适用于繁华街区内，位于大厦内部的甜品店，它的招牌置放于屋顶，目的让顾客在第一时间就能看见。

当然，除了以上列举的几种招牌，还有很多不同的表达方式，创业者应结合自己的想法，灵活利用现有的条件，相信能够让招牌更加富有特色，从而为店铺招徕顾客，实现盈利目标。

另外，一般店面上都可设置一个条形的甜品店招牌，醒目地显示店名及所销售的甜品。在繁华的商业区里，消费者首先浏览的是大大小小、各式各样的招牌，以寻找自己的目标。因此，具有高度概括力和强烈吸引力的甜品店招牌，对消费者的视觉刺激和心理影响是很重要的。

甜品店招牌在导入功能中起着不可缺少的作用与价值，它是最引人注目的地方，所以要采用各种装饰方法使其突出。可用射灯、霓虹灯、反光灯、彩灯、灯箱等器材来加强效果。或者也可以用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。总而言之，从招牌中能看出店铺特色是制胜的关键。

说完甜品店招牌的总体情况，应该将内容细分到招牌的设计。有些地方必须考虑：包括店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考虑；文字内容必须与本店所销售的甜品相吻合；文字尽可能精简，内容立意要深，读起来顺口的同时还易记易认；美术字和书写字要注意大众化，中文和外文美术字的变形不要过于零乱、做作，书写字不能太潦草，否则导致顾客难以辨认，则会失去招牌该有的表现力，在制作上也很麻烦。

至于说到装饰文字所使用的材料，那得因店而异。如果甜品店的规模比较大，对文字的使用材料要求也就更考究。建议可以使用铜质、凸出的空心字，这种搭配的效果有富丽、豪华之感。

另外，定烧瓷质字也是一种不错的选择，它的特点是永不生锈，反光强度好，作为招牌效果颇佳。

2．橱窗

橱窗陈列着什么样的甜品，对吸引顾客有着决定性的作用。橱窗的设计风格要求明快、敞亮、淡雅。有一点需要注意的是，所摆放的甜品造型一定要经常更换，以保持色彩以及视觉上的新鲜感。

一般可以在橱窗里放置本甜品店的主打甜品或者推广甜品。

橱窗的造型

根据甜品店的位置、营业项目和营业场所的大小来决定橱窗的形式，一般常见的有三种方式：一是左边一个或右边一个；二是左右各有一个；三是左右和中央共三个。

需要提醒的是，在设计时不要拘泥于表面的、传统的做法。要着重考虑到橱窗与人、与周围环境的关系，利用橱窗那通透的视觉效果、借助甜品店本身的环境，把小空间融入到大的空间中，制造新颖、醒目的效果。

橱窗担任的是天天与顾客见面的角色，不管采用什么样的设计方法，要获得成功的整体效果，都必须注意揣摩以及顺应顾客的各种心理要求，从而赢得顾客的喜爱，激发出最大的购买欲望、促进购买信心。

橱窗设计也有几个方面需要注意，包括：

（1）在橱窗设计中必须考虑防尘、防潮、防热、防晒、防淋、防盗、防风等功能，就这些注意事项进行考虑。

（2）橱窗建筑设计的规模应该与甜品店的整体风格相呼应，不能因为一味追求独特而影响整个店面的外观造型。

（3）橱窗是一个非常显眼的地方，必须陈列店内最受欢迎的甜品，使宣传效果达到最大。

（4）橱窗陈列的种类要有特色并且齐全。

（5）橱窗的横度中心线尽可能与客户的视线持平，目的在于让整个橱窗的陈列品都在顾客的视野中。

（6）按照不同的主题来陈列甜品。这种系统的分类表达是为了达到一目了然的宣传效果，胡乱堆放会分散消费者的注意力。

（7）橱窗陈列需勤加更换。有时间性的甜品以及容易变质的甜品应更加注意。每个橱窗更换或布置，必须在当天内完成，这样做会使出来的效果更佳。

（8）必须经常打扫橱窗。肮脏的橱窗玻璃，橱窗里面布满灰尘，会给顾客一种不卫生的感觉，引起顾客对甜品质量的怀疑或反感，从而失去购买的兴趣。因此，必须时刻注意橱窗清洁。

（9）橱窗对顾客的心理有一定的影响功能。可采用充分显示甜品等方式，突出甜品，勾起顾客的选购心理。从而塑造优雅的整体形象，带给顾客一种艺术享受。适当地利用景物的间接渲染会使甜品变得更具吸引力，满足顾客的情感需求。

橱窗具有的功能

（1）橱窗作为甜品店外观的一部分，应以特殊的造型设计和所展示的甜品来吸引行人注意。

（2）橱窗应展示该甜品店经营销售和新推出的甜品，体现甜品店的格调。

（3）橱窗应向顾客提供新甜品的信息。

（4）橱窗应随着社会环境与自然环境的变化而改变设计，务求达到引领流行趋势、主导消费潮流的效果。

（5）橱窗的陈列风格必须体现出甜品店的经营风格。

（6）橱窗展示是吸引行人的注意力、增加顾客光临、刺激其购买欲望的好机会。

橱窗制作有何要求

（1）灯光要求。 光和色在设计中是密不可分的两种元素，按舞台灯光设计的方法，橱窗需要配上适当的顶灯和角灯，这样做不但能起到一定的照明作用，而且还能使橱窗原有的色彩发生奇妙的变化，给人一种耳目一新的感觉。

对于灯光，一般是要求光源隐蔽并且色彩柔和。尽量避免使用过于鲜艳、复杂的色光，要尽最大的可能将甜品原本的面目反映出来，这是光照要求的基础。这种效果是为了给人一种良好的心理印象。

例如暖色系的光照更能增强人们对甜品的食欲。另外，现代橱窗陈列在布置上更加强调其立体空间感和布置的对比。由于甜品的摆放多集中于橱窗的中下部分，上面部分的空间就显得利用不足。这时可以利用悬挂装饰物来增加其空间感。需要注意的是装饰物、背景和橱窗底面的材料应该与陈列的甜品形成对比。

橱窗陈列设计利用滚动、旋转、振动的道具，能给静止的橱窗布置增加动感。又或者可以利用大型彩色胶片制成灯箱，表现出一种新颖的画面。总而言之，现代橱窗制作随着科学的发展、设计思想的更新，从形式、内容等方面不断充实。但是，如果在设计制作上只注意形式的变化，忽略了宣传的目的就会造成喧宾夺主的效果，这样的橱窗设计是失败之作，在考虑橱窗设计的时候需要多加注意。

（2）背景要求。 背景是橱窗广告制作的空间。对背景的要求，整体上一般要求大而完整，避免小而复杂的繁琐装饰。颜色上尽量用亮度高、纯度低的统一色调，即明快的调和色（如粉、绿、天蓝等色）。如果广告宣传甜品的色彩淡而一致，也可用深颜色作背景（如黑色）。背景颜色的基本要求是突出甜品，而不要喧宾夺主，这一点是设计背景时不能违背的准则。

（3）道具要求 。 橱窗之中的道具包括布置甜品的支架等附加物，支架的摆放越隐蔽越好。现在市面上经常可见的是有机玻璃和无机玻璃材料做成的支架。

甜品店的名称、甜品名称或简洁的广告用语可以悬挂起来，亦可安排在台架上或直接粘贴在橱窗玻璃等比较突出的位置。甜品的摆放要讲究大小对比和色彩对比，对于这方面的构图及背景色彩可以先在纸上画出平面效果样式，看看是否突出宣传甜品的原则，同时添加其他起到点睛作用的装饰。

3.店门设计

店门的作用是诱导人们的视线，使其对店内产生兴趣，激发顾客进门的意识与购买欲望。从进门到购买后出门，这需要正确的引导来告知顾客，达到一目了然的效果。在店面设计中，顾客进出门的设计是最为重要的环节。

店门应该是在店中央，还是左边或右边呢？这要根据具体人流情况而定。但也有可参照的准则。如果是店面较小的甜品店，进出口安置在中央是不妥当的，因为店堂狭小会直接影响到店内实际使用面积和顾客流通，小甜品店的进出门设在左侧或者右侧都是比较合理的选择。

设计时考虑到店门前方路面是否平坦、是否存在隔挡、影响店面形象的建筑、采光条件，门框以铝合金材质为主，其特点是耐用、轻盈、安全、美观并且富有现代感。另外，由于无边框的整面玻璃门属于豪华型门廊，造型华丽、透光性好，常用于高档的甜品店。

4.甜品店的外观设置因地而异

甜品店是有具体位置的，因此创业者在设计甜品店的外观时，应当在很大程度上根据店铺的地理位置来设计甜品店。把甜品店的类型与地理位置优势巧妙组合起来，这种甜品店才能在未来的经营中占据主动位置，进而获得盈利。

甜品店的类型可分为开放型、闭锁型、中间型三种。这些都是具有代表性的例子，甜品店也可以把上面的形态组合，考虑地理条件来吸引顾客的视线，使顾客进入甜品店。

我们需要根据代表性例子来说明一下店铺与地理位置的关联性。一般来说，繁华街区的甜品店形态属于开放型的占40%，闭锁型的占30%，中间型的占30 %。都市城区的甜品店形态多数属于开放型和闭锁型。

创业巧支招

不管是哪个类型的店铺，都不能脱离它的两大共性，那就是安全性和舒适性。

1.安全性。 店铺前的人行道跟车道是否隔开？这是为了确保顾客在店铺前观赏橱窗时是否存在危险。地板是否会滑溜，店内通道是否足够宽敞，陈列的甜品会不会滑落等。最好是能安排位置，供顾客停车。

2.舒适性。 它包括店内是否有空调，店内空气是否保持流通，桌子与桌子之间的位置会不会因为过密而造成压迫感等问题。