祝酒与劝酒

酒桌上的礼节——饮酒、祝酒与劝酒

中国的饮食文化博大精深，而酒文化则是饮食文化中的重要组成部分。俗话说：“无酒不成宴”。酒有一种神奇的能力，它可以帮助我们在交际应酬中结交贵人、帮助我们谈成生意、帮助我们积累财富，能够使我们在推杯换盏中创造机会、名利双收。

在中国，酒桌是一个十分重要的交际平台，也是考验和了解一个人的最佳试点，毕竟，“酒后吐真言”，从一个人的酒品就可以看出一个人的人品，酒场中可以看出一个人的立场，从酒风就可以看出一个人的工作作风。

喝酒是一门学问，更是一门艺术，但是它并非无迹可寻，而是有着一定的规则和技巧，交际大师们可以在酒场之中所向披靡，掌控局面，有礼有节同时又能立于不败之地。在正常的宴席当中主客双方难免会相互敬酒，而在席间敬酒和被敬酒也是有许多讲究的。从酒桌上就可以看出一个人的修养和交际经验，要做到酒不伤身，又不让敬酒者扫兴是需要很多经验和技巧的。下面，我们就来总结一些酒场中的潜规则。

（1）虽然喝酒时讲究“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但是在喝酒的时候无论是敬酒还是被敬，都不能把这句话挂在嘴边。

（2）韬光养晦，厚积薄发，切忌不要一上酒桌就招呼周围的人喝酒，充老大，显示自己的酒量。

（3）如果是与公司同事出去聚餐，那么等饭桌上领导们互相敬完自己才能敬；可以多个人敬一个人，但是绝对不能一个人敬多个人，除非你是领导。

（4）在敬别人的时候，如果双方都没有提出干杯，那么自己喝多少要视情况而定，比如照顾对方的酒量、对方喝酒的态度等，但是千万不要比对方喝得少，因为是你在敬别人，并非是别人敬你。

（5）在端起酒杯时，右手拿杯，左手托着杯底，记住自己的杯子永远都要低于对方。如果你的地位比较高，那么就不要把自己的杯子放的太低，不然对方会十分尴尬。如果没有特殊人物在场，敬酒时最好按时针顺序，千万不要厚此薄彼，而在碰杯、敬酒时都要有说辞。

（6）在酒桌上不要谈生意，酒喝好了，生意自然也就差不多了，双方心里都有数，不然对方也不会接受你的邀请，跟你敞开了喝酒了。

（7）千万不要把“我不会喝酒”挂在嘴边，这样会给别人一种虚伪的印象，因为一个人会不会喝酒有些人一眼就能看出来。如果是领导跟你喝酒你也这样推辞的话，那么你在领导心中的印象可能就会大幅度降低了，因为这样是折领导的面子，领导自然会不高兴。如果你真的不会喝酒，那么，赶快锻炼一下吧。

如果你实在不胜酒力，但是别人还在向你敬酒，你也可以选择推掉，但是推酒也要施展一些技巧。

（1）如果你的酒量很小，那么在酒桌上就尽量不要主动出击，以守为攻。

（2）在桌子前面放两个杯子，一杯放白酒一杯放矿泉水，拿小酒盅与周围宾客干杯，干杯之后勤喝水，当桌子上的人都喝到八分醉时，就以水代酒，主动出击。

（3）如果实在不能继续饮酒，而对方的敬酒又盛情难却，可以先把酒含在口中，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐在餐巾中。

（4）在上桌之后先吃一些油腻类或淀粉类的食物打底，这样喝酒不容易醉。

（5）掌握喝酒的节奏，切忌喝酒太猛。

（6）不要不同类别的酒混着喝，这样非常容易醉。

（7）喝到六分醉时可以向服务员要一些醋，醋能解酒。

（8）在每次干杯之后再倒酒时要倒满，随后再假装没有抓稳酒杯，尽量撒出去一些，这样既有面子又可以少喝酒。

虽然酒对于很多人来说都是琼浆玉液，但是酒大伤身，在酒桌上，我们要学会巧妙地用语言来向别人敬酒和应付别人的敬酒，以不变应万变，使宾主尽欢。善于交际的人往往是私人交往和公务交往中的明星，他们总能够在酒过三巡的时候达到自己的交际目的，在酒桌当中运筹帷幄，意气风发。