【摘要】：萝卜是直根系，大型萝卜播种85天后，主根深达178厘米，侧根展度达246厘米，但主要根群分布在20～40厘米疏松肥沃的耕作层内。萝卜肉质根由根头部、根颈部及真根部组成。根颈部由子叶以下的胚轴发育而成，为肉质根的主要组成部分。萝卜是直根系作物，小型萝卜的主根深入地下60～150厘米，大型萝卜入土深达180厘米。萝卜的肉质根有各种不同的形状和颜色，有长圆筒形、长圆锥形、扁圆形等。
（一）生物学特性
萝卜是直根系，大型萝卜播种85天后，主根深达178厘米，侧根展度达246厘米，但主要根群分布在20～40厘米疏松肥沃的耕作层内。萝卜肉质根由根头部、根颈部及真根部组成。根头部由子叶以上的上胚轴发育而成，上面着生芽和叶片。根颈部由子叶以下的胚轴发育而成，为肉质根的主要组成部分。真根部由幼苗的初生根发育而成，上面着生两行侧根。
肉质根的大小差异也很大，小型萝卜如樱桃萝卜肉质根重仅十几克，大型萝卜如国光萝卜单根重可以达到10千克。萝卜是直根系作物，小型萝卜的主根深入地下60～150厘米，大型萝卜入土深达180厘米。萝卜的肉质根有各种不同的形状和颜色，有长圆筒形、长圆锥形、扁圆形等。外皮有白色、红色、紫色、绿色等颜色。肉质颜色有白色、绿色、红色、紫色等。
叶片为根出叶，叶的形状有板叶和羽状裂叶，叶的颜色有淡绿、深绿、墨绿等。萝卜的茎在营养生长时期是短缩茎，进入生殖生长时期后抽生花茎。
花序是复总状花序，完全花，花瓣4片，有白色、粉红色、紫色等。一般白萝卜多为白色花，青萝卜多为紫色花，红萝卜多为白色或粉红色花。花为十字形，主枝上的花先开，每枝自下而上逐渐开放。全株花期30～35天。虫媒花，天然异交作物，易杂交。
果实是角果，每个果实内含种子3～8粒，成熟时不易开裂。种子为不规则圆球形，种皮浅黄色至暗褐色，千粒重7～15克。种子发芽力可保持5年，但生产上宜用1～2年的新种子。种子成熟期一般比白菜晚半个月左右。
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