【摘要】：在农产品质量安全检测领域，拉曼光谱在检测农药残留方面还处于尝试阶段。人们应用拉曼光谱对水果、蔬菜等的农药残留和水果损伤的无损检测进行了研究。已有的研究证明，拉曼光谱检测水果表面是否残留农药是一种不必制样、非破坏性、快速、方便、有效的方法。
在农产品质量安全检测领域，拉曼光谱在检测农药残留方面还处于尝试阶段。人们应用拉曼光谱对水果、蔬菜等的农药残留和水果损伤的无损检测进行了研究。因为拉曼光谱是借助分子的振动谱来识别物质的，不同农药的分子结构不同，其振动谱也不同，因而可将其作为“分子指纹”来识别不同的农药（周小芳，2004）。拉曼光谱识别农药时，必须先获得各种蔬菜水果的拉曼数据，然后测量各种农药的拉曼光谱，分别形成数据库和评判模型，这样就可识别喷有农药水果的拉曼光谱，从而可以检测出水果表面的各种农药含量。周小芳、方炎等（2004）应用不同波长激光光源研究水果表面农药残留的拉曼检测，他们通过比较研究发现：由于一些水果和农药在可见光激发拉曼中有强的荧光，使得检测遇到困难，若运用激发波长为1 064nm的近红外傅里叶变换拉曼光谱仪对信号进行收集，多次累加来提高信噪比，可以大大减弱荧光背景。已有的研究证明，拉曼光谱检测水果表面是否残留农药是一种不必制样、非破坏性、快速、方便、有效的方法。
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