柿栽培过程中，落花落果现象时有发生，其原因可由外界病虫害和气候异常变化等因素引起，更重要的是柿树维持自身树势、保持生殖生长和营养生长平衡，维持生存而进行的一种自我调节方法。若生长发育过程中营养生理失调，树势衰老，必然会引起严重的落花落果。柿树第一次生理落果发生在盛花后3周左右，主要是花的质量差和授粉不良所造成，也称“落花”。第二次落果高峰在6月底至7月初，主要由于营养不足，前期肥水过大或修剪过重，土壤水分不足或变化剧烈等因素引起的。第三次在8月中旬以后，称为“后期落果”或者“采前落果”，主要是由于栽培管理不到位引起的，如病虫为害、干旱等造成。
提高柿坐果率的措施有：
（1）授粉。主要措施一是配置授粉树，合理的授粉树配置是解决一些单性结果差的品种严重落花落果的根本措施，一般比例为6～8∶1。二是花期放蜂，甜柿是虫媒花，主要靠蜜蜂等昆虫传播花粉，为了提高坐果率，可行花期放蜂，每5～10亩地一箱蜂。三是人工授粉。一般雄花于早晨开放，开后即散粉。因此，当花蕾含苞欲放时，应立即将花采下，置于培养皿或其他洁净的玻璃器皿内，用镊子去除花瓣，取下花药，在阴干条件下待花药自然开裂撒粉，然后去除杂质。为了经济利用花粉，提高授粉效果，可以用石松子、奶粉等作为增量剂，将花粉稀释30～50倍。雌花开放后，柱头出现黏液时，表明雌蕊已成熟，此时授粉，坐果率最高。一般在开花后第二天上午授粉，用毛笔或其他授粉器将花粉授于柱头上即可。
（2）喷施叶面肥和生长调节剂。花前10～25天喷施爱多收2～3次，花蕾露白时喷0.2%硼砂＋0.2%磷酸二氢钾或0.3%钼酸铵，幼果期（5月上旬～6月）喷“九二〇”10×10-6或0.2%磷酸二氢钾，可减少落果。
（3）花期环割。从始花期开始进行，到谢花2/3时结束。方法是割断韧皮部，减少叶片光合作用产物流到根部，使花、果实有足够的养分，以促进保花保果，若柿树长势特旺，可以相隔4～5天连割2次。
（4）环剥。幼果期对主干或主枝进行环状剥皮，以6月上旬为最适，环剥宽度约为5毫米，深度达木质部而又不伤木质部为度，环剥后用塑料薄膜包扎，以利愈合。
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