土中水的质量与土固体颗粒质量的比值称为土的含水率，以百分比计。试验所得土的含水率，是土在105～110°C温度下烘干至恒量时所失去水的质量与干土质量的比值。含水率是土的基本物理指标之一，它反映了土的干、湿状态。土的含水率是计算干密度、孔隙比、饱和度、液性指数等指标的基本数据和评价土的工程性质的重要依据，是研究土的物理力学性质的重要指标。
含水率的试验方法较多，由于烘干法试验简便，结果稳定，故以此法作为测定含水率的标准方法。如果测试条件不能满足采用烘干法或需快速测定含水率时，可分别采用如下方法：
酒精燃烧法：适用于不含有机质的砂类土、粉土和黏性土。
碳化钙减量法：本方法的原理是用过量碳化钙与土中游离水混合接触产生化学反应，生成乙炔气体。根据乙炔气体逸出失去的质量，计算求得土的含水率。此方法适用于各类土。
核子射线法：适用现场原位测定填料为细粒土和粗粒土的含水率，测定前宜用灌砂法的结果进行标定。
10.4.1.1 适用范围
烘干法：适用于各种土。
酒精燃烧法：适用于除含有机质和含结晶水的土。
碳化钙减量法：适用于细粒土。
核子射线法：原位测定细粒土及砂类土。
10.4.1.2 计 算
10.4.1.3 平行试验允许偏差
砂类土及细粒土 含水率 ≤10%，允许偏差≤0.5%
含水率 10%～40%，允许偏差≤1%
含水率 ＞40%，允许偏差≤2%
碎石土 含水率 ≤10%，允许偏差≤1%
含水率 10%～40%，允许偏差≤2%
10.4.1.4 含水率试验规定的烘干温度
当土中有机质含量超过5%或土中含有石膏和硫酸盐时，规定在65～70°C恒温下进行烘干；其他情况是105～110°C。
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