【摘要】：肺吸虫的幼虫常常寄生在淡水蟹中，若人生吃或吃了未煮熟的蟹，肺吸虫的幼虫会随之进入人的体内。可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。街头的盐烤蟹、手抓蟹食用时也要适可而止，并当心其卫生状况。吃螃蟹时，可准备一些生姜末拌在醋碟内，用蟹肉蘸着吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水，这样可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。
食品安全专家提醒市民，蟹是一种比较特殊的食物，一般采取蒸煮的烹饪方式最安全，大闸蟹至少要蒸半小时。
醉蟹、生蟹千万不能吃。专家提醒市民：贪食生蟹易感染肺吸虫。肺吸虫的幼虫常常寄生在淡水蟹中，若人生吃或吃了未煮熟的蟹，肺吸虫的幼虫会随之进入人的体内。可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。
街头的盐烤蟹、手抓蟹食用时也要适可而止，并当心其卫生状况。上海市疾病预防控制中心专家表示，蟹肉蛋白质含量很高，如果短时间内吃太多可能造成消化吸收障碍，引起蛋白质中毒；对于盐烤蟹和手抓蟹这些加工螃蟹的方式，如果稍不注意，螃蟹没有烧熟煮透，人吃了会引起腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。
专家叮嘱市民：采用蒸煮的方式烹调大闸蟹最安全，且要蒸半小时以上。吃螃蟹时，可准备一些生姜末拌在醋碟内，用蟹肉蘸着吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水，这样可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。
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