【摘要】：麻酱素什锦原 料 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、大头菜、嫩莴笋、嫩白菜各100克，黄瓜、生菜各75克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、大头菜、嫩莴笋分别去皮、洗净，均切成细丝。4 芝麻酱放入小碗中，先加入凉开水搅匀，再加入精盐、酱油、味精、白醋、白糖调匀。5 然后加入芥末油、熟芝麻调匀成味汁，倒入蔬菜丝中调拌均匀，装盘上桌即可。
麻酱素什锦
原 料 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、大头菜、嫩莴笋、嫩白菜各100克，黄瓜、生菜各75克。
调 料 芝麻酱、精盐、味精、酱油、白醋、白糖、芥末油、熟芝麻各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、大头菜、嫩莴笋分别去皮、洗净，均切成细丝。
2 嫩白菜取白菜心，用清水洗净，切成丝，加入少许精盐腌出水分，取出攥干。
3 黄瓜切去两头，洗净、沥水，切成细丝；生菜去根、洗净，切成丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，放入白萝卜丝焯烫一下，捞出过凉。
2 再分别放入大头菜丝和嫩莴笋丝焯烫，捞出过凉、沥水，一起放入容器中。
3 然后加入青萝卜丝、红心萝卜丝、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝和生菜丝调拌均匀。
4 芝麻酱放入小碗中，先加入凉开水搅匀，再加入精盐、酱油、味精、白醋、白糖调匀。
5 然后加入芥末油、熟芝麻调匀成味汁，倒入蔬菜丝中调拌均匀，装盘上桌即可。
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