【摘要】：菠萝鸡片汤时间：20分钟口味：咸鲜嫩滑原 料 鸡胸肉150克，鲜菠萝100克，鸡蛋1个。准备工作 Zhunbeigongzuo1 把鲜菠萝削去外皮，用清水洗净，改刀切成片，再放入淡盐水中浸泡。2 将鸡胸肉剔去筋膜，洗净杂质，沥净水分，改刀切成薄片，放入碗中。3 净锅置火上烧热，先加入高汤煮沸，先放入菠萝片煮约5分钟。4 捞出菠萝片，摆在汆烫好的鸡片四周。5 锅中高汤加入精盐、味精调好口味，出锅浇在鸡肉片上即成。
菠萝鸡片汤
时间：20分钟
口味：咸鲜嫩滑
原 料 鸡胸肉150克，鲜菠萝100克，鸡蛋1个。
调 料 精盐、味精、淀粉、高汤各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 把鲜菠萝削去外皮，用清水洗净，改刀切成片，再放入淡盐水中浸泡。
2 将鸡胸肉剔去筋膜，洗净杂质，沥净水分，改刀切成薄片，放入碗中。
3 加入少许精盐、味精和少许清水调拌均匀，腌制2分钟。
4 将鸡蛋磕开，把鸡蛋清放入碗内，加入淀粉搅拌均匀成蛋清糊。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，放入清水和少许精盐烧沸，把鸡肉片蘸匀蛋清糊。
2 放入沸水锅中氽烫至鸡肉变色且刚熟，捞出沥干，装入汤碗中。
3 净锅置火上烧热，先加入高汤煮沸，先放入菠萝片煮约5分钟。
4 捞出菠萝片，摆在汆烫好的鸡片四周。
5 锅中高汤加入精盐、味精调好口味，出锅浇在鸡肉片上即成。
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