怎么炖黄甲鱼图片

时间：2022-09-10 百科知识版权反馈

【摘要】：3甲鱼宰杀，洗净，入沸水锅内焯烫一下，捞出后刮净身上的黑质，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏，洗净，剁成小块，入沸水中略焯，捞出沥水。

原料　甲鱼1只，火腿肉、冬笋各50克，香菇25克。

调料　葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、鸡汤各适量。

准备工作Preparations

1香菇用清水浸泡至软，去蒂、洗净，切成块。

2冬笋、火腿分别洗净，均切成片，入锅焯烫，捞出沥水。

3甲鱼宰杀，洗净，入沸水锅内焯烫一下，捞出后刮净身上的黑质，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏，洗净，剁成小块，入沸水中略焯，捞出沥水。

制作步骤Operations

1甲鱼肉放入碗中，加绍酒、葱段、姜片、鸡汤蒸50分钟取出。

2捞入炖盅内，放上火腿片、冬笋片、香菇块、葱段、姜片。

3倒入过滤后的原汤，加入鸡精、绍酒、精盐、胡椒粉，封口。

4放入蒸锅内，用旺火续蒸15分钟至入味，取出上桌即成。

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