【摘要】：麻香土豆条20分钟 酥香鲜辣原料 土豆、鸡蛋各2个，面粉、芝麻各100克。干辣椒去蒂，切成小段；大葱去根、洗净，切成细丝。土豆削去外皮、洗净，切成5厘米长的小条。再放入芝麻碗中按压，使土豆条均匀地粘上熟芝麻。锅中加油烧热，放入土豆条炸至金黄色，捞出装盘。加入精盐、味精炒匀，淋上香油，倒在土豆条上即成。
麻香土豆条
20分钟 酥香鲜辣
原料 土豆、鸡蛋各2个，面粉、芝麻各100克。
调料 大葱25克，干辣椒5克，精盐、味精各1/2小匙，淀粉3大匙，吉士粉、香油各1小匙，色拉油适量。
准备工作Preparations
鸡蛋磕入碗中，加吉士粉、面粉、淀粉和少许清水调成糊。
锅上火烧热，放入芝麻用小火炒至熟香，出锅盛入碗中。
干辣椒去蒂，切成小段；大葱去根、洗净，切成细丝。
土豆削去外皮、洗净，切成5厘米长的小条。
放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干。
制作步骤Operations
将焯好的土豆条先裹上一层鸡蛋糊。
再放入芝麻碗中按压，使土豆条均匀地粘上熟芝麻。
锅中加油烧热，放入土豆条炸至金黄色，捞出装盘。
锅中留少许底油烧热，下入干椒丝、葱丝炒出香味。
加入精盐、味精炒匀，淋上香油，倒在土豆条上即成。
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