肉片冻豆腐

肉片冻豆腐

时间：25分钟

口味：鲜咸嫩香

原　料　冻豆腐400克，猪瘦肉50克。

调　料　葱段10克，姜片5克，八角2个，精盐、味精、香油各少许，料酒1小匙，酱油、水淀粉各2小匙，调和油2大匙。

准备工作　Zhunbeigongzuo

1　冻豆腐放入凉水中浸泡回软，捞出沥干水分，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。

2　锅中加入清水烧沸，放入豆腐片略烫一下，捞出后挤去水分。

3　猪瘦肉用清水洗净，切成薄片备用。

制作步骤　Zhizuobuzhou

1　锅中加入调和油烧至四成热，放入八角炒出香味。

2　再放入猪肉片煸炒至熟，然后加入料酒、葱段、姜片炒香。

3　再加入豆腐、酱油、精盐、味精、清水100克，用旺火烧沸。

4　最后改用小火烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。