山珍骨头汤

山珍骨头汤

原料

猪大排500克　可用猪脊骨代替

平菇80克

口蘑50克　可用秀珍菇代替

香菇50克

小葱20克

调料

高汤1000毫升　可用清水代替

精盐5克

鸡精5克　可用味精代替

胡椒粉6克

准备工作

1.将猪大排、平菇、口蘑、香菇、小葱准备好，分别洗净备用。

2.平菇切去根部，顺纹理撕成长条。

3.香菇洗净，切成片。

4.口蘑洗净，切成片；将平菇、香菇、口蘑片，放入沸水中飞水后，捞出沥水。

制作步骤

5.锅中放入适量的高汤，烧开。

6.放入猪大排，烧开后，撇去上面的浮沫。

7.放入平菇、口蘑、香菇片，烧开后，转小火，炖40分钟。

8.加入适量的精盐、鸡精调味。

9.放入适量的胡椒粉调味。

10.放入小葱，搅拌均匀，稍煮片刻，起锅盛入碗中即可。