【摘要】：宫保豆腐丁原料 豆腐1块，瘦肉、胡萝卜、花生仁各50克。调料 葱末、姜末、蒜末、白糖、辣椒酱、酱油、清汤、水淀粉、色拉油各适量。2 待油温升至七成热时，把豆腐挂匀水淀粉，入油锅内炸至熟透，捞出沥油。4 放入瘦肉丁、胡萝卜丁炒出香味，加入辣椒酱、酱油、白糖翻炒均匀。5 再添入清汤烧沸，放入豆腐丁炒至入味。6 用水淀粉勾芡，撒上花生仁炒匀，装盘即成。
宫保豆腐丁
原料 豆腐1块，瘦肉、胡萝卜、花生仁各50克。
调料 葱末、姜末、蒜末、白糖、辣椒酱、酱油、清汤、水淀粉、色拉油各适量。
准备工作Preparations
1 豆腐片去老皮，放入淡盐水中浸泡，捞出沥水，切成1厘米厚的大片，入沸水锅内焯烫一下，取出沥水。
2 瘦肉洗净，切成丁，放入热油锅内冲一下，捞出沥油。
3 胡萝卜洗净、去皮，切小丁，焯水后过凉。
制作步骤Operations
1 锅中加油烧至四成热，加入花生仁炸熟，捞出沥油。
2 待油温升至七成热时，把豆腐挂匀水淀粉，入油锅内炸至熟透，捞出沥油。
3 锅留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅。
4 放入瘦肉丁、胡萝卜丁炒出香味，加入辣椒酱、酱油、白糖翻炒均匀。
5 再添入清汤烧沸，放入豆腐丁炒至入味。
6 用水淀粉勾芡，撒上花生仁炒匀，装盘即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
