海洋真菌（）

1.海洋真菌的分布

真菌通常会被认为主要是陆地生物，正因如此，对海洋栖息环境中真菌的相关研究甚少。在已知的近10万种真菌中，海洋真菌仅有500～1500种。已分离的海洋真菌多属于子囊菌纲（Ascomycetes）、半知菌纲（Deuteromycetes）、担子菌纲（Basidiomycetes）、壶菌纲（Chytridiomycetes）和卵菌纲（Oomycetes）等。在这些类群中，又以子囊菌纲和半知菌纲居多。有些种类是专性海洋真菌，如Halosphaeriales是子囊菌纲的一个目，几乎全部由海洋真菌构成（有43个属和133个种）。子囊菌纲主要生长在海洋漂浮木上，有性时期产生子囊和子囊孢子。半知菌纲因其成员的生活史中尚未发现有性阶段而得名，海水、海洋沉积物、海洋动物和海洋藻类中均有分布，这一分类单元的真菌无性繁殖大多十分发达，以芽殖、裂殖的方式产生形形色色的分生孢子。这些孢子体积小、重量轻，如粉尘状，可随气流或附着在固体或液体上，传播很远的距离，也可在陆地与海洋之间传播。少数种类是海洋低等动物和海藻的病原菌；有些种类能导致食品腐败以及原料、器材的腐蚀或变质，在海岛等潮湿地域尤为严重；不少种类的代谢产物可产生抗生素、有机酸和酶制剂，是重要的工业真菌和医药真菌，也是国内外开发海洋真菌的重点。

海洋真菌广泛分布于海洋环境中，从潮间带高潮线或河口到深海，从浅海沙滩到深海沉积物中都有它们的踪迹。海洋酵母适应海洋中生长控制因素（如渗透压、静水压、温度、酸碱度或氧张力等）的能力较强，因此在海滨、大洋及深海沉积物中都能分离到它们，但其数量较细菌少，在近岸海域中仅为细菌的1%。丝状真菌的生长要求有适宜的基物作为栖息场所，因此多集中分布在沿岸海域，它们在海洋中不如细菌和酵母常见。由于海洋真菌营腐生或寄生生活，特别是许多海洋真菌有特定的寄主，所以其地理分布特点取决于寄主的地理分布范围。另外，海水中溶解氧浓度和海水温度也是影响海洋真菌生存与发展的重要因子。几乎所有真菌都可在低于海水中NaCl浓度的条件下生长，因此耐盐性不能作为区分海洋真菌与陆地真菌的标志。

海洋真菌同海洋细菌一样，也存在嗜压和嗜冷的类型，如来源于超过500米深的海洋环境中的真菌，明显地具有适应高压、低温生长的能力。甚至在5000多米深的深海，也发现了海洋真菌的踪迹。有人对海洋真菌的分布特点进行了总结：随着盐度降低，水霉菌种类数目增加，但子囊菌种类数目减少；热带水域比寒温带水域中海洋真菌种类多；随平均水温增高，水生真菌耐盐能力降低。

2.海洋真菌的生态类型

真菌是异养型生物，且大多数是腐生的，这在分解环境中对复杂的有机物具有重要的意义。目前了解最多的海洋真菌都是那些能分解植物组分的，如能使木头、叶子和潮间水草腐烂的真菌。最近的研究发现，盐沼植物和热带红树林中的海洋真菌特别丰富，对其进一步研究也许将发现更多的新种。这些种类成为研发新的酶和药物的潜在来源。其他一些真菌栖息地则包括河口淤泥及藻类、珊瑚和沙子的表面以及动物的肠道。人们已经搞清了一些海洋真菌中能降解纤维素、半纤维素和木质素的酶。

海洋地衣（lichens）通常生活于潮间带的岩石表面。地衣是真菌和藻类或蓝细菌之间建立的一种亲密的互惠共生关系而产生的。真菌产生的菌丝体结构使地衣能够牢固地结合在岩石表面，也能产生溶质帮助其获取水分和无机营养物，并从光合作用的藻类那里得到有机物。海洋真菌也可以通过形成菌根而与盐沼植物形成共生关系。

有些真菌是海洋动物（如甲壳动物、珊瑚、软体动物和鱼类）或植物（如海藻、潮间带水草和红树根）的病原体，但对其研究的较少。

3.海洋红酵母

海洋红酵母是半知菌亚门/芽孢纲/隐球酵母目/红 酵母属真菌，是一类抗逆性较强的腐生菌，呈圆形或卵圆形，菌落红色；无性繁殖，多极出芽；无酒精发酵能力，不同化乳糖，能分解脂肪，硝酸盐利用能力为“－/＋”，无脲酶；最适生长温度为 22℃～30℃；适宜生长于偏酸性、有一定碳源和氮源的环境；不需要光照条件。海洋红酵母细胞中富含蛋白质、肝糖颗粒、不饱和脂肪酸、维生素、色素等物质。

在海水和淡水等营养相对缺乏的环境中，红酵母是最常见的酵母菌种类，陈淑芬等（1981）对世界范围内的海洋酵母菌资源的研究结果表明，红酵母菌是海洋酵母菌的优势属之一。周与良等（1999）调查了我国黄海、渤海沿岸不同基物上红酵母的种类，共鉴定了216株，分属于4个种，即深红酵母153株、粘红酵母39株、小红酵母15株和牧草红酵母9株。

红酵母最重要的代谢产物是胡萝卜素和虾青素。由于红酵母所产生的类胡萝卜素能提高养殖动物的产量并增强其抗病性，已广泛应用于海水养殖。虾青素具有极强的抗氧化性能，动物试验表明，虾青素有抗肿瘤和增强免疫功能的作用。海洋红酵母作为益生菌，能显著提高幼苗的存活率，并能增强动物体的免疫功能、减少抗生素用量，是优良的水产养殖饲料添加剂。此外，海洋红酵母还具有培养周期短、适应能力强、成本低等优点，使其在医药、食品、化工和农业等领域得到越来越广泛的重视。