沙漠农业现代化的奥秘

以色列农业科技产业的特点是研发密集型创新体系，这种创新的动力源于本国水资源和耕地资源的匮乏。这个产业的发展要归功于生产者与研发者之间的密切合作、代理的拓展、农场主和农业相关产品，以及取得的突破性成果的共享。在这些因素的共同作用下，以色列培育出了具有前瞻性市场的农业商机，并向世界出口其农业科技解决方案。就这样，在一个超过半数土地都是荒漠的国家诞生出了现代化农业生产销售体系和产品。

在干旱炎热的荒漠中用地下苦咸水种植蔬菜、鲜花和水果，每年出口欧洲等地赚取巨额外汇。这听起来似乎有点不可思议，却真实地发生在以色列。以色列阿拉法谷地农业基地紧挨约旦边境，北起死海，南到红海，年降水量只有 20—50 毫米，是内盖夫沙漠的一片盐碱地。经过 30 多年的开发，这片不毛之地已成为以色列重要的农业出口基地，蔬菜远销欧洲等地，为以色列赢得了“欧洲的冬季厨房”之美誉。

“当初人们都觉得我们是疯子，因为阿拉法谷地环境恶劣，人都难以在此生活，更别提种菜了。但事实证明这是可能的，其中一个重要原因就是以色列在 20 世纪 60 年代发明的滴灌技术。”在一处葡萄大棚内，当地农业研发中心的首席土壤和水研究员特里普勒博士指着葡萄架下的塑料管笑着说道。

据特里普勒介绍，阿拉法谷地降水极为稀少，又远离以色列农业供水管网，农业用水只能依靠从地下抽取的苦咸水。“用咸水浇地，为何地表不见白色的盐渍，葡萄也没有被烧伤的迹象？”面对记者的疑惑，特里普勒解释说，这正是滴灌的奥秘所在。如使用漫灌和喷灌，地表肯定会出现盐渍，久而久之，作物根部容易被烧伤。

滴灌通常在作物根部下方的土壤中形成一个洋葱形状的含水层，作物根系仅在这个洋葱形的含水层内发育，由于阿拉法谷地土壤是极为疏松的沙土，在供水量超过作物需要的水量时，多余的水会把盐分冲刷至含水层的周边。定期超量供水，可将盐分冲刷至土壤深处，不会形成积累，从而使作物根系生长区内的盐分含量保持在最低水平。一般情况下，为防止盐分沉积，供水量须超过作物实际需求的 75%。

几名工人正在采摘葡萄。特里普勒说，在阿拉法谷地垦荒，主要是看中这里冬季温和的气候，这里冬季日照充足，适宜种植反季水果和蔬菜。这里的早熟葡萄可提前 4 个月供应市场，身价不菲。除水果外，这里还种植彩椒、西红柿等蔬菜，每年出口的新鲜蔬菜占以色列新鲜蔬菜总出口量的 60%。

在沙漠里种菜，虫害是一大问题，但阿拉法谷地的种植户却很少使用农药。在一片彩椒园里，特里普勒介绍说，为达到欧洲市场对农药残留的严格标准，阿拉法谷地主要采取三种办法防范虫害，以最大限度降低农药的使用。一是给菜园和果园搭“蚊帐”，建塑料大棚或纱帐，既可在昼夜温差较大的冬季起到温室作用，还能把菜园、果园和外界实行物理隔离；二是利用生物防治技术“以虫治虫”，如跳小蜂主要用于对付危害柑橘和葡萄的介壳虫。通过使用生物防治法，除一些蔬菜外，大部分农作物无需使用农药；三是高温杀虫法，在每年气温最高的 7 月和 8 月，在全垦区范围内停止农耕活动，所有农田覆盖塑料膜，利用日照高温杀灭地里的害虫。“使用农药不仅会杀死害虫的天敌，还会殃及人工放养在大棚内给作物授粉的熊蜂，所以我们的原则是尽量避免使用农药。”

为了竞争欧洲市场，阿拉法谷地的农业专家正在研究不用化学品长时间保鲜蔬菜的办法。特里普勒说，以色列远离欧洲，要和西班牙、摩洛哥等国的农产品竞争，必须要有长时间保鲜的技术，其中一个选项是利用氮气保鲜。预计每年都会推出新的农产品保鲜方法，届时出口国外的以色列彩椒的保鲜期可望从目前的 10 天延长至 30 天。

1.坚持科技是第一生产力，走可持续发展之路。世界各国在近半个世纪，特别是近 20 年来，越来越重视开发农业资源高效利用和农业可持续发展的农业装备。如以色列的高效、低量、低毒农药和防扩散污染技术和施药机械，化肥深施技术和机械，免耕作业机械及成套设备等，就足以说明了这一切。21 世纪世界农业机械化的发展进程，实际上是农业机械等装备技术融合现代液压技术、仪器与控制技术、现代微电子技术和信息技术并向智能化、机电一体化方向快速发展的过程，我国正在进行农业机械化实践，应加大对农业机械购置补贴的资金力度和补贴机具的种类范围，设立农业机械化新技术培训、新机具推广专项资金。

2.重视专业技能和职业培训。以色列利用 50 年时间，在恶劣的环境中发展出了世界一流的现代化农业，他们所依靠的除了科学而先进的理念外，主要是充分发挥了科技是第一生产力的作用。以色列在农业发展中十分注重人才的培养和劳动者素质的提高。把教育投资作为最根本的经济投资，从 20 世纪 70 年代开始，以色列教育经费始终高于全国国民生产总值的 8%。社会各方面都十分重视职业培训工作，除了政府外，雇主组织以及各种大小企业都建有自己的职业培训中心，基本形成了一个不同层次、不同门类、专业和技能较为齐全的职业培训网络。农民中大学以上文化程度的占 47%，其他至少是高中文化程度，能较快掌握农业新技术，每个农业科研人员都是某一方面的专家。中国要发展现代化农业，就必须重视科技的力量，注重培养现代化的农业科研人才，让科技切实服务生产。

3.强化政府投入，鼓励研究开发。重视研究与开发，科研与生产实际密切结合，政策措施与市场机制并举，这是以色列农业的发展机制。目前我国应强化政府投入，不断改善旱区环境，降低开发风险，通过项目倾斜和改善生活、研究、待遇条件，鼓励科技人员投身于旱区资源与环境研究和开发事业，解决农业生产中的基础问题和技术瓶颈，继承和改造传统农业，发展知识密集型的现代农业。

4.制定积极的节水政策。以色列的土地 一半以上属于半沙漠地区，因此土地贫瘠和缺水成为以色列农业发展的两大难题。政府针对这两大难题制定了在保护环境的同时，提高水的利用率、提高农业生产率和开发盐水与再生水灌溉管理体系两大总体发展目标的积极政策，建立全国输水工程，大力发展微灌技术，改造受损土壤，为集约耕种提供了稳定可靠的资源。我国属于水资源相对短缺且分布不均，农业产业相对落后的国家，大力发展节水农业是必然趋势，应一切从实际出发，尽快制定鼓励各地结合本地区实际发展节水农业的相关扶持政策，走多元化发展之路。