前文已经说过，接受别人的礼物时也要慎重，因为有些礼物是不能收的。那么，什么样的礼物是不能收的呢？一般而言，应拒收的礼物有：并不熟悉的宾客赠予的极其昂贵奢侈的礼物；有所求，隐含着需要你发生违法乱纪行为的礼物；有可能影响公正执行公务的礼物；你觉得似乎自己接受后会受到对方控制的礼物等。如果处理不当，不仅会损害酒店与送礼人之间的关系，还会给自己带来很多麻烦。
（一）善意的送礼
如果感觉到送礼人是善意的，应该采用委婉的、不失礼貌的语言，向赠送者暗示自己难以接受对方的礼品，随后尽快向他解释一下拒收礼品的原因（如酒店政策）并对他表示感谢。或者很有礼貌地先收下礼物，然后将它谨慎地处理掉。如对方并不知道你对花香过敏而赠送你鲜花，也可以委婉地指出来：“您真是太好了，但我对花过敏，不过我的家人会喜欢的。”
很多时候，碍于公众场合，或者送礼人的面子，受赠人不宜直接拒绝受礼，而应该采用委婉的、不失礼貌的语言，向赠送者暗示自己难以接受对方的礼品。比如，当对方向自己赠送笔记本电脑时，可告知：“我已经有一台了，谢谢。”当一位男士送电影票给酒店女工作人员，并暗示有其他意图时，不愿接受可以这么说：“实在不好意思，今晚我和我男朋友已经有约了。”
如果你需要将寄来的礼品退回，可以给善意的送礼人写下这样的回信：“感谢您的盛情。不过，由于公司制度不允许我接受这件礼物，我只好将它退还给您。”
（二）不怀好意的送礼
如果明显地感觉到送礼人不怀好意（性暗示、隐含附加条件），则选择合适的方式拒收礼品然后在合适的时间退还就好了。
对于这样的礼物，应当直截了当而又所言不虚地向赠送者说明自己之所以难以接受礼品的原因。在公务交往中拒绝礼品时，此法尤其适用。比如，拒绝别人所赠的大额现金时，可以讲：“我们有规定，接受现金馈赠一律按受贿处理。”在拒收之后，还要委婉地表达出对这种做法的不满，如“这件礼物确实不合适，请不要再给我送礼了。”如果对方打来电话，要求你做出解释，你可以重申说过的话，或者更具体地做出解释：“这件礼物过于丰厚了，我们之间的关系不允许我接受这样的礼物。”如果对方坚持要你收下礼物，那他就太无礼了。只需说：“抱歉，我的答复仍然是我不想接受任何礼物。”
有时，拒绝他人所送的礼品，若是在大庭广众之下进行，往往会使受赠者有口难张，使赠送者尴尬异常。遇到这种情况，可采用事后退还法加以处理。但是一定要注意别破坏包装，如果其中包括一些易坏的食品，可另买新鲜的送还，或者以价值相当的礼物回赠给对方。但要注意的是，时间一般应在24小时之内。
为了自我保护，可把退还礼品时写的信复印一份，保存在卷宗里，并注明退还礼品的日期以及退还方式，以备以后不时之需。给对方退礼，应该既不失分寸，又能让对方觉察到自己的用意，可以在退礼信中这样写：“我没有别的意思，只是想告诉您这份礼物超出了我们酒店规定的标准。”
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