五粮液酒文化起源发展较早，可追之于南北朝及汉代，五粮液公司成立于1951年，已经具有60多年历史，其快速发展主要在近15年。从五粮液的整个发展历史来看，经历了三个发展阶段：第一个阶段是奠基阶段；第二个阶段是多品牌、多元化发展阶段；第三个阶段是国际化发展阶段。
（1）奠基阶段（1993年以前）
南北朝时期（公元420年～589年），彝族人采用小麦、青稞、大米等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。
在唐代，戎州官坊用四种粮食酿制了一种“春酒”。唐代大诗人杜甫大约在公元743年到了宜宾，当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫尝到了春酒和宜宾的特产荔枝，即兴咏出“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”的佳句。春酒后来便改名为“重碧酒”了。
在五粮液的酿制工艺成形过程中，最为重要、最具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。
毫无疑问，五粮液长远的酿造历史，悠久的酒文化给五粮液留下了宝贵的财富，使之在酒业中形成了独特的魅力。虽然五粮液成立于新中国成立之初，但五粮液的市场化运作从1980年代初才开始，从1980年代初到1993年前的五粮液的发展历程来看，五粮液选择了重视质量，适度扩张的发展道路，这个阶段的战略主要表现为：①重视质量管理，提升酒品质；②在保证酒品质的基础上，适度扩张生产规模；③加强“五粮液”品牌建设。
这个阶段的质量、规模及品牌战略使五粮液获得了较好的口碑和知名度，并具有了一定的规模，为五粮液以后的发展奠定了一定的基础。
（2）多品牌、多元化发展阶段（1994年～2008年）
1994年，五粮液开始实行品牌延伸战略，推出中端的“五粮醇”，并试行品牌“买断”销售。
1998年，由于酒业的盲目发展及无序竞争，白酒滞销。于是五粮液集团决定从单纯的酒业规模扩张，转向为“一业为主，多元发展”的发展道路。
2002年，多品牌战略实施5年，五粮液家族已拥有百余个品牌，它们具有不同价位的产品，针对不同层次消费者，这使得五粮液家族品牌战线在纵向上深入到高中低档酒的各个细分市场，在横向上构筑起遍布全国的五粮液酒业大市场版图，从而填补了“五粮液”与“尖庄”之间的市场空间，增强了市场竞争力。但多品牌带来巨大效益的同时，也同时造成非常大的负面作用：一是五粮液旗下的各个子品牌纷纷进行杀价促销，纷争不断，导致各品牌经销商苦不堪言；二是以“金六福”为代表的子品牌自立门户寻求发展，金六福2001年末出资3 100万元，收购了云南香格里拉酒业股份有限公司的股份，2003年底又买下了湖南的地方名牌邵阳酒厂。
为了改变子品牌过多带来的负面效果，2003年初，五粮液集团董事长王国春总裁在五粮液销售人员工作会议上提出：实施“1＋9＋8”品牌战略。五粮液集团开始清理门户，五粮液集团必须尽快培育和打造1个世界品牌、9个全国品牌和8个大片区区域品牌作为支撑，并清理对五粮液发展造成阻碍的品牌。
从1994年至2008年五粮液的发展历程来看，五粮液酒选择了多品牌发展、多元化发展的发展道路。这个阶段的主要战略如下：
建立品牌金字塔，大力推出中档品牌。
加强酒产能建设，提升产能规模。
在这个阶段，五粮液集团的多品牌在初期阶段取得了非常大的成功，但其负面作用使得五粮液2004年后进入了艰难的调整期，收入增长放缓，直到2009年后，收入与净利润才重回同时快速增长的轨道。五粮液集团的多元化战略也是比较成功的，五粮液最初通过酒类产业的延伸，增加了利润点，并由此进入更多的非相关多元化产业，为集团未来发展找到了更多的发展空间。虽然在多元化产业方面，五粮液在这些产业的知名度远不如五粮液，但无可否认，多元化产业使五粮液集团在营业收入和利润都取得了翻倍的增长。
（3）国际化发展阶段（2009年以后）
2009年8月，在省政府和市政府指引下，五粮液提出“10年1 000亿元销售收入、进入世界500强”的战略目标。
为实现更高的战略目标，五粮液在加大多元化战略的同时，也加快了对国际市场的开发。近年来，五粮液在保持原有的东南亚等传统市场的基础上，不断加大东欧、北美等市场的开拓力度，并坚持“以市场为先导、以服务为宗旨、全球寻找市场、全球配置资源”的经营方针，加速品牌形象打造和渠道整合力度。
2008年，五粮液在海外打出“Five is China”（五即是中国）的品牌传播口号。古老而神秘的华夏文明，有着众多有关五行、五谷、五养、五岳、九五至尊等众多关于“五”的概念与传说。
2009年，五粮液酒家在曼哈顿生根开花，拥有了三处店面，分别在39街、48街、86街。无论是美国华裔还是正宗美国人，都对她青睐有加。
2010年底，五粮液在香港开设了白酒行业首家旗舰店，上百平方米的精装店堂让到场嘉宾和客商都充分感受到了中国酒类第一品牌的风采和魅力。
与此同时，五粮液还利用奥运会、世博会、“中俄文化中国年”等各种契机传播中国白酒文化以及五粮液所崇尚的传统文化精髓——“和谐”，以此提升五粮液在海外消费者的认知。
2011年5月18日，在韩国举行的“世界名酒五粮液，相约首尔”品鉴会再次让到场嘉宾为五粮液完美品质和东方魅力所折服。
2011年8月，五粮液的广告看板正式登陆纽约，并且刊登在影视取景频繁、有“世界十字路口”之称的时报广场，每月花费高达40万美元，名列全纽约最贵的广告看板之一。
2011年9月，五粮液携手七星饮料株式会社乐天进军韩国市场，双方就致力于共同开发世界名酒五粮液及其系列酒在韩国的广阔市场达成共识，并签署意向协议。韩国乐天集团成立于1948年，是韩国食品界最大的企业财团，涉及食品、饮料、物流、旅游、重工业、建筑业、化工、商贸、通信、金融等诸多领域，其年销售额高达300亿美元。
从2009年后的五粮液发展历程来看，五粮液在深化多元化战略的同时，采取了加大国际化市场开发的战略。这个阶段的主要战略措施如下：
（1）加强国际品牌推广与宣传，提升消费者认知。
（2）开拓海外销售渠道，开设海外旗舰店、酒店和寻找战略合作伙伴。
（3）深化多元化战略，提升竞争能力。
目前，五粮液国际化战略还处于探索和起步阶段，五粮液国际化战略还在成熟和完善中。[18]
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