【摘要】：55.西饼屋的小型西点有哪些？小型西点是西饼的主要品种之一，是一种色、香、味及营养价值都比较高的食品。西饼屋常见的小型西点有以下几种：酥皮蛋塔。以面粉、黄油、鸡蛋、糖、吉士粉和发酵粉等为原料，其特点是外焦里软，黄油味道浓郁。以面粉、油脂、糖、发酵粉、草莓酱和鸡蛋等为原料，其特点是口感酥松，酸甜可口。
55.西饼屋的小型西点有哪些？
小型西点是西饼的主要品种之一，是一种色、香、味及营养价值都比较高的食品。除了用作主食以外，更多的是用来佐菜与咖啡，或作为消夜食品。
西饼屋常见的小型西点有以下几种：
(1)酥皮蛋塔。以面粉、鸡蛋、糖、黄油和发酵粉和面做皮，以鸡蛋、糖、鲜奶和吉士粉等做馅，其特点是色泽明快、皮软馅嫩、香甜柔滑。
(2)巧克力棍。以面粉、油脂、鸡蛋、鲜奶油、什锦水果罐头和巧克力等为原料，制成短棍状，并在上面挤一条浪线花纹即可。
(3)黄油蛋糕。以面粉、黄油、鸡蛋、糖、吉士粉和发酵粉等为原料，其特点是外焦里软，黄油味道浓郁。
(4)佛罗伦萨圈。以面粉、蛋糕屑、玛琪琳、糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉等为原料，其特点是口感酥脆，具有水果风味。
(5)林森克力架。以面粉、蛋糕屑、油脂、糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉、杏仁粉、蛋卷、果仁和巧克力为原料，其特点是口感香脆，造型美观。
(6)威尼斯酥饼。以面粉、油脂、糖、杏仁粉、鸡蛋、牛奶、花生碎屑、巧克力、柠檬和桂皮粉等为原料，其特点是口感酥脆，有巧克力与花生混合的浓香。
(7)果酱派。以面粉、油脂、糖、发酵粉、草莓酱和鸡蛋等为原料，其特点是口感酥松，酸甜可口。
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