【摘要】：2 乌龙茶起源与当今流向乌龙茶是中国的特有茶类,起源于明末清初的福建,后由福建传入我国台湾地区和广东。在乌龙茶产量变化中,主产区福建的变化对全国产量的变化起主导作用(图1)。2001—2005年全国乌龙茶产量和出口量情况见表2。当乌龙茶产量上升时,出口量并未发生大的变化,可见内销市场的消费潜力是乌龙茶生产得以发展的重要因素。
2 乌龙茶起源与当今流向
乌龙茶是中国的特有茶类,起源于明末清初的福建,后由福建传入我国台湾地区和广东。300多年来,乌龙茶生产与消费量发生了较大变化,乌龙茶出现后的100多年,有过乌龙茶出口贸易盛况的记载,据《福建之茶》(1941年)记载,经由厦门出口的乌龙茶,在1887年为4550吨［3］,2001年中国乌龙茶出口量为21671吨,约为1887年的4.7倍。乌龙茶的国外市场主要有两大奇迹:①东南亚地区以华侨引导形成的主销区,历史悠久,销区相对稳定,传统风味百年产品；②20世纪80年代兴起的日本市场,主产品是液态乌龙茶,持续时间已达27年,至今仍在继续,在日本的饮料市场上是罕见的。这种产品与市场的关联性,使福建茶区有效地规避了当时出现的全球性茶量上升和茶价滑坡的风险。也进一步坚定了福建调整乌龙茶在茶区结构中的布局。
2000年以来乌龙茶生产发生了较大的变化,在产量上成为第二大茶类(表1)。在乌龙茶产量变化中,主产区福建的变化对全国产量的变化起主导作用(图1)。2001—2005年全国乌龙茶产量和出口量情况见表2。当乌龙茶产量上升时,出口量并未发生大的变化,可见内销市场的消费潜力是乌龙茶生产得以发展的重要因素。2006年乌龙茶毛茶产量达116214吨,出口量为21027吨, 70%～80%的乌龙茶在国内消费。可见,中国是乌龙茶的产茶大国,也是乌龙茶的消费大国。
表1 三大茶类的产量占茶叶总产量的比重
数据来源:文献［4］
图1 2000—2006年乌龙茶生产量变化
表2 2001—2005年全国乌龙茶产量和出口量情况
数据来源:文献［5］
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