适合糖尿病患者食用的面点

面食是我国人民的主食，几乎每天都要吃面食。对糖尿病患者来说，用面粉加杂粮或中药，调剂面点主食，对控制病情至关重要。这里举几种适合糖尿病患者食用的面点，供参考选用。

绿豆糕

【用料】 绿豆粉50克，白面粉250克，酵母适量。

【制作】 将面粉、绿豆粉同放入盆中，用酵母水揉成面团；放置发起后，加适量碱水，分成剂子制成糕块，放蒸笼内蒸熟即成。

【用法】 可做患者加餐食用，也可早、晚餐食用。

【功效】 绿豆性味甘寒，具有清热、解毒、消暑、利水功效，还有降低胆固醇和血脂的作用。《食物本草会纂》载绿豆“主消渴，治丹毒，消烦除热”。小麦粉性味甘凉，具有养心、益肾、除热、止渴的功效。此糕清热解毒，消暑利水，适用于糖尿病患者。

麻仁栗子糕

【用料】 芝麻仁20克，火麻仁20克，栗子粉100克，小米粉50克，玉米粉50克，鲜酵母2克。

【制作】 先将两仁放入小米面、玉米面中混匀，再加入栗子粉、酵母，以水和面，揉成面团，放置20分钟后发透，上蒸笼约30分钟即成。

【用法】 可作主食或加餐用，每日1～2次常食为宜。

【功效】 芝麻性平味甘，营养丰富，有填精、益髓、补血、补肝、益肾、润肠作用。玉米、小米均有降糖功效。栗子粉补中益气，补肾气，健脾补血，可治高血压、冠心病、动脉硬化等症。火麻仁中药，有润肠通便的作用。此糕益肺补肾，生津润肠，适用于肺肾阴亏之糖尿病。

粟米蜂糕

【用料】 陈粟米（小米）250克，黄豆粉150克，黑芝麻、芝麻油各适量。

【制作】 将小米洗净，晒干，研成粉与黄豆粉拌匀，加水及适量碱水揉合，平铺于蒸笼屉布上，表面撒上适量黑芝麻，淋上少许芝麻油，用旺火蒸30分钟，待熟后取出切块即成。

【用法】 可作主食，宜适量。

【功效】 小米、黄豆粉均为有益降血糖食品。此糕清热祛烦，补虚止渴，降血糖，主治各型糖尿病。

荞麦米仁饼

【用料】 荞麦面250克，粗面粉100克，天花粉10克，薏苡仁30克，葱、姜、精盐、植物油、香油各适量。

【制作】 将天花粉、薏苡仁洗净，晒干，研成粉末，与荞麦面、粗面粉拌匀，加水、香油、葱花、姜末、精盐、味精，调成糊状，拌匀。起油锅烧至油六成热，将面粉摊上，逐个煎成松脆圆饼即成。

【用法】 可作主食，也可作加餐用。

【功效】 荞麦面、粗面粉、薏苡仁均适用糖尿病患者。天花粉为中药，味甘酸，性寒，能生津清热，除烦止渴。此饼清热祛烦，补虚止渴，降血糖，主治各型糖尿病，尤其适合伴有便秘症状的中老年糖尿病患者。

莲子茯苓糕

【用料】 莲子、茯苓、麦冬各500克，桂花适量。

【制作】 莲子用温水泡后，去皮、心；茯苓切片。此两物与麦冬一起研磨成粉，加水拌匀，揉合后制成糕坯，撒上桂花，上笼用旺火蒸20分钟，出笼即成。

【用法】 早、晚餐食用或作点心用。

【功效】 莲子是食品也是中药，味甘，性平，有补脾胃、益肾养心之功。茯苓中药，味甘，性平，有利水渗湿之功。麦冬味甘，性寒，有养阴清热的作用，可解除因热病伤阴引起的口渴和心胸烦热。此糕健脾宁心，滋阴降糖，适用于脾气虚弱、心阴不足的糖尿病患者。

一品山药饼

【用料】 山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果料、猪油、芡粉各适量。

【制作】 将山药洗净，去皮，煮熟，切碎，加入面粉揉合成面团，制成数个圆饼，饼上面钳上核桃仁、什锦果料，然后上蒸笼约蒸20分钟，出锅时在饼上淋上少许加热过的猪油和芡粉即可食用。

【用法】 可作早点、夜宵吃，每日1次，每次适量。

【功效】 山药、面粉、核桃仁都适用于糖尿病患者。此饼滋阴补肾，适用于肾阴亏虚的糖尿病患者，还有利治便秘。

黄精荞麦面

【用料】 黄精15克，豆腐干50克，荞麦挂面100克，植物油、葱、姜、蒜、精盐、味精、鸡汤各适量。

【制作】 将黄精、豆腐干洗净，切成碎粒。起油锅，放入葱、姜煸炒，加入黄精、豆腐干粒，熘炒片刻，加入鸡汤或水适量，并加入蒜末、精盐、味精等调料，盛起作为面料。将荞麦挂面下入沸水锅中，煮至熟透，捞起放入汤料碗中，拌匀即可食用。

【用法】 可做主食用。

【功效】 荞麦面有治疗糖尿病的功效。黄精中药，味甘，性平，有补脾润肺、益气生津的作用，可治消渴症。此品滋阴补血，止渴降糖，主治胃热津伤型糖尿病。

芝麻山药降糖糕

【用料】 黑芝麻250克，山药100克，薏苡仁50克，葛根粉、黄精、黄芪、天花粉各25克，植物油适量。

【制作】 将黑芝麻、山药、薏苡仁、黄精洗净，晒干，研成粉末与葛根粉拌匀成糕粉；将黄芪、天花粉洗净，加水浓煎2次，去渣取汁，与糕粉混匀，加适量水和植物油，揉成面团，用模具定型，上蒸笼20分钟即成。

【用法】 可作点心、夜宵食品用。

【功效】 此糕所用材料和中药均对治疗糖尿病有益。可滋补肝肾，生津润燥，止渴降糖，主治肾亏阴虚型糖尿病。