植物的生殖器官

花、果实和种子担负繁殖后代的作用，称为植物的生殖器官。

一、植物的花

(一)花的组成

一朵典型的花通常由花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊5部分组成(图1.5)。

通常把具有花萼、花冠、雄蕊、雌蕊的花叫完全花，如桃花；把缺少其中任何一部分或几部分的花叫不完全花，如水仙、百合等。

(二)花序的分类

花在花轴上排列的顺序叫花序。花芽开放为一朵花的叫单生花。花芽开放为一串或一簇花，这些花按一定的顺序排列在花轴上，这样的花叫做花序。其上的每一朵花称为花序的小花。根据小花在花轴上排列方式及开放顺序不同，花序分为总状类花序和聚伞类花序两大类。

1.总状类花序(无限花序)

花序作总状分枝，开花的次序由下而上，或由外向内，花序不断向上伸长，生长时间延续较久，故又称无限花序。

2.聚伞类花序(有限花序)

它和无限花序上的花开放的次序相反。花序顶端或中心的花先形成，开花次序由上而下或由内向外，花轴在开花后不再伸长，因此又称有限花序。

二、植物的果实

(一)果实的类型

根据形成果实的花的形态和子房数目，可将果实分为单果、聚合果和聚花果3大类。

1.单果

一朵花中只有一个雌蕊，形成一个果实，叫做单果。单果根据果皮的性质可分为肉质果和干果两类。

(1)肉质果　果皮肉质多浆，这类果大多数可供食用，如浆果类的葡萄、柑果类的柑橘、梨果类的梨均属此类。

(2)干果　果实成熟后果皮干燥，又可分为裂果和闭果两类。

裂果　果实成熟后，果皮开裂者。有荚果(紫荆)、角果(桂竹香)和蒴果(百合)等。

闭果　果实成熟后，果皮不开裂者。有瘦果(菊花、向日葵)、坚果(板栗)和翅果(榆)等。

2.聚合果

一朵花中生有很多离生的雌蕊，每一雌蕊形成一个小果，许多小果聚生在花托上。如草莓、木兰、莲等的果实。

3.聚花果

由整个花序形成一个果实。如无花果、悬铃木等。

三、植物的种子

(一)种子的组成部分

种子一般由种皮和胚两部分组成，有的植物种子还有胚乳(图1.6)。

1.种皮

种皮是包被在种子外面的保护层。在种皮上有种脐、种孔，有的种子还有种脊和种阜。

2.胚

胚是形成幼小植株的原始体，由胚根、胚轴、胚芽和子叶4部分组成。种子萌发时，胚根发育为幼苗的主根，胚轴发育为幼苗的一段，胚芽发育为茎、叶。子叶的功能是贮藏营养物质或吸收养料供种子萌发时幼苗生长的需要。

子叶的数目因植物种类不同而异。种子的胚里具有2枚子叶的植物叫双子叶植物，如广玉兰、刺槐。种子里具有1枚子叶的植物叫单子叶植物，如竹、棕榈。具有2枚以上子叶的植物叫多子叶植物，如松、罗汉松。

3.胚乳

胚乳是种子内贮藏营养物质的组织。有些植物的种子在成熟过程中，胚乳的营养物质已被吸收，养料贮藏于子叶中，这类种子成熟后无胚乳存在，如紫荆等豆科植物。

(二)种子的分类

根据种子成熟后胚乳的有无，可将种子大致分为以下两类。

1.有胚乳种子

全部裸子植物、大多数单子叶植物及一些双子叶植物都是有胚乳种子。其胚乳占种子大部分位置。

2.无胚乳种子

许多双子叶植物的种子都属于此类。其子叶肥厚发达，贮藏大量养料，代替了胚乳的功能。

(三)种子的萌发

1.种子的萌发

当完全成熟的种子获得适当的外界条件时，胚便由休眠状态转变为活动状态而开始生长，并发育形成幼苗，这个过程叫做种子的萌发。

2.种子萌发的外界条件

种子萌发的外界条件是适量的水分、适宜的温度和充足的氧气。水是控制种子萌发的重要因素。种子萌发时必须先吸足水分，其化学变化和生理作用才能逐渐开始。温度对种子萌发时吸水、呼吸以及酶的活动有重要影响。多数原产亚热带和温带地区的种子萌发时的最适宜温度为25～30℃之间，最低温度为0～5℃，最高温度不超过35～40℃。种子萌发时，一切生理活动都需要能量的供应。能量来源于呼吸作用，因此，萌发种子表现出强烈的呼吸作用，需要大量的氧气，此时缺氧会导致胚的死亡。