啤酒为什么会出泡沫

啤酒为什么会出泡沫

豆豆的叔叔在新疆工作，已经有5年没回家了。今年暑假，叔叔带小弟弟飞飞来北京看望奶奶，主要是为了给奶奶过七十大寿。

奶奶的生日是在星期日。在医院工作的姑姑、姑夫也将带小表妹一起来豆豆家。

从星期四开始，爸爸和妈妈就开始了准备工作，和叔叔一起商量祝寿的程序，并列出了足有20道菜的菜谱。第二天就开始分头准备。豆豆的爸爸负责买菜、买鱼、买肉。豆豆的叔叔从街上副食店买来一箱啤酒，马上放进冰箱里几瓶。叔叔说：“天气太热，喝冰镇啤酒才舒服呢！”叔叔想的可周到了。奶奶和姑姑不会喝酒，就买了几瓶可乐、雪碧，又给几个小家伙买了好几瓶果茶，统统放进了冰箱。

星期口这天，全家人早早地起了床，大家一起动手，把屋子收拾得干干净净的。

豆豆的妈妈挽起袖子，走进厨房，又是洗又是切的。爸爸说：“今天给你个机会，展示一下你的烹调技术。”妈妈笑着说：“你们就等着吃吧！”

中午时分，姑姑已放好了大园餐桌，摆好了椅子，豆豆忙着摆好碗筷。一扭头，不见了爸爸，就问：“奶奶，我爸爸在哪儿？”正说着，爸爸推门进来了，高声叫着：“我来啦！”原来，爸爸预先在饭店里给奶奶定做了一个又大又圆的生日蛋糕，蛋糕上用奶油挤出“福如东海，寿比南山”几个大字。爸爸恭恭敬敬地把蛋糕放在桌子中间。对奶奶说：“妈！这是为您定做的生日蛋糕。”奶奶乐得合不上嘴，连连说：“好！好！”豆豆主动说：“今天，我来给爸爸、妈妈、叔叔、姑夫倒酒怎么样？”大家齐声说：“好！”于是豆豆拿来开瓶器，拿出啤酒，“哧”一声打开啤酒瓶盖，一股泡沫呼地喷涌而出，顺着瓶口流到外壁上。豆豆先给叔叔倒了满满一杯，泡沫直涌，叔叔连忙喝了一口，又给爸爸、妈妈也满满倒上一杯。大家顺序而坐。刚刚坐好，妈妈说：“来啦，小心烫着！”端上第一道菜，这是奶奶最爱吃的米粉肉。接着一碟一碟都端上了饭桌。有爸爸最爱吃的香酥鸡，有叔叔爱吃的酸菜鱼……。

叔叔宣布，盛大的祝寿宴会开始，首先让我们举杯，祝妈妈生日快乐，大家举杯同饮。豆豆一看，奇怪？刚才每个杯子里的啤酒都倒得满满的。这会功夫，怎么都成了半杯了。举杯后，都坐下吃饭，这时豆豆赶紧又拿起一瓶啤酒，打开盖，又是泡沫涌出瓶口，又给每人倒上一杯。接下来是豆豆、飞飞、小表妹唱“祝你生日快乐”，奶奶乐得直抹眼泪。大家边吃边谈，开怀大笑，宴会热闹极了。只有豆豆心里总是想着那个问题。

冒出的泡沫实际上是二氧化碳气。

同学们可能都知道，二氧化碳是一种无色比空气重的气体。在通常情况下，一定体积的二氧化碳能溶解在一定体积的水中，如果压强越大，溶解的二氧化碳就越多。平时，我们喝的汽水，啤酒等一些饮料，都是在加压力的条件下溶入较多二氧化碳而制成的。当我们打开啤酒或汽水瓶盖时，二氧化碳气就会从水中挥发出来，就像豆豆打开啤酒瓶盖时那样，泡沫一直涌出了瓶口，顺着瓶壁流下来。当我们拿起瓶子来回倒酒的时候，实际上是在振荡啤酒瓶，就会有更多的二氧化碳从水中挥发出来。虽然倒了满满一杯啤酒，实际上上面有一半的泡沫。过一会，二氧化碳气挥发到空气中去了，所以杯中只剩下半杯啤酒了。

如果在高压地区或气压较低的地区，比如在青海高原等地，打开汽水或啤酒瓶盖时，就会看到有更多的气体喷出。由于二氧化碳挥发出来的时候，需要吸收一定的热量，所以，能使我们有清凉的感受。这也就是夏季时人们喜欢喝啤酒，喝汽水的原因。

同学们，你们是不是都深有体会啊。