吃菠萝的窍门

吃菠萝的窍门

菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入我国，是岭南四大名果之一。菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素、磷、柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

可是削开菠萝就吃，为什么会感到满嘴麻木和刺痛呢？你知道这是为什么吗？

为了便于长途运输，菠萝还没有熟好果农就摘了。这时菠萝的果肉中含有机酸较多，糖分较少，吃起来酸味大于甜味。没熟的菠萝中含有一种叫“菠萝酶”的物质，它分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇表面有刺激作用，使人们吃后的嘴里产生一种发麻刺痛的感觉。所以为了使嘴不发麻，蘸着盐水吃就行了，盐水能起到抑制菠萝酶的作用，吃时就不会感到麻木和刺痛，而且会更加香甜可口。

当你吃得过饱，出现消化不良时，吃点菠萝能起到帮助消化的作用，还可以缓解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定疗效。

除此之外，菠萝富含维生素B₁，能促进新陈代谢，消除疲劳感，含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。

新鲜菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。菠萝虽然好吃，但其酸味强劲，还有凉身的作用，因此并非人人适宜。

患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃。怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝时最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。

其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

在线小知识

如何挑选菠萝呢？成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。用手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝。