草蔸萝卜竞飘香（外一篇）

綦江风物
草蔸萝卜竞飘香（外一篇）

吴国平

真没想到，产于家乡的草蔸萝卜，连年身价倍增，已经走出大山，进入城市，飘香国宴，誉满京城。

重庆市綦江区的赶水镇，与贵州省接壤，处于大娄山脉向四川盆地的过渡地带，气候温和，雨量充沛，土壤松软，种植萝卜历史悠久，明末清初就闻名遐迩。走进赶水镇地域，会看见成千上万亩绿油油的萝卜，与山青树绿一起构成绿色的海洋。20世纪50年代，草蔸萝卜被省、市政府确认为“地方土特产”并获奖。近年，赶水草蔸萝卜荣获了国家级商标和有机食品认证。

赶水草蔸萝卜个大，形圆，皮薄，肉嫩，汁多，化渣，色鲜味美，营养丰富，其所含维生素、钙、磷、碳水化合物均高于其他萝卜，对人体十分有益。它有利尿、通便、清热、解毒、减肥等功效，且凉拌、煮、炖、炒、泡皆宜。用草蔸萝卜炖羊肉，更是美味佳肴，堪称食中一绝。用草蔸萝卜制成的萝卜干，香脆可口，走亲访友，也是馈赠珍品。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”。初冬时节，上市的萝卜就成了抢手货，真正是“萝卜成了肉价钱”。

说起草蔸萝卜，还有一段传说故事。赶水镇农民都有种萝卜的习惯。一个穆姓村民为了培育好品种，用竹子和稻草编蔸，并放入粪池中浸泡。到种萝卜季节，把浸泡的草蔸置入窝里，再放进细土和种子，盖上稻草。待萝卜长出幼苗后，又培入细土，几十天后，长出的萝卜果然个大色鲜，圆润细嫩，获得空前丰收，大的有二三十斤重。从此，草蔸萝卜美名不胫而走，声名远播。

清朝年间，地方官实地调查品尝后，将草蔸萝卜送进京城，使之成为了朝廷贡品。文人墨客也争相到此，吟诗作赋，有诗赞曰：“头戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如洁白玉，根似人参须。”有人还写下了《草蔸萝卜赋》，赋中有如此描写：“民风淳朴，百姓缘于夙志；天道酬勤，民众传承耕耘。赶水萝卜生态奕奕，草根人参品质比比。其形异者，扁平椭圆，殊世独立；其色美者，洁白无瑕，如参似玉；其味爽者，甘甜细嫩，入口化渣。美容养颜，化痰减肥，清热解毒，通便利尿。炖汤红烧，腌制生吃，胜逾山珍水果；品味地宝精华，体验三分风雅，笑者云卷云舒。”草蔸萝卜不光是家乡人民致富的产业，而且成了一道靓丽的文化风景。村民们办起了专业市场，开辟了草蔸萝卜广场，每年举行的草蔸萝卜节，车水马龙，人山人海，热闹非凡。

近年来，随着人们崇尚绿色食品，追求食品安全，草蔸萝卜更是名满城乡，每年销往重庆、成都、北京等大城市，价格飙升，供不应求。每年国务院机关事务管理局都要专门采购草蔸萝卜，真是香飘国宴，闻名天下了。