乙烯利催熟南瓜技巧

一年一度花落去，又到岁末年关时。刚刚过去的2014年，值得农药行业永恒记忆的是什么?汉寿围堤湖南瓜催熟事件、沅江南湾湖莲藕使用克百威事件相继被媒体曝光后，当社会上有人企图将农药“妖魔化”时，科学家们勇敢站出来针锋相对，坚持用科学态度为农药据理力争，坚持实事求是还农药以清白。

农药是把双刃剑，使用得当，会成为防除有害生物、保证粮食和农产品数量安全的利器;使用不当，会造成土壤、水源、空气污染，会导致农产品农药残留超标，给生态环境、农产品安全埋下重大隐患。新年来临之际，科学家们希望媒体客观、公正、科学宣传农药，特别是要加强普及科学使用农药常识。

农药、化肥如同飞机之两翼

“杂交水稻之父”、中国工程院院士袁隆平教授作为科学家，同时又作为农药的使用者，他对农药的观点是极具影响力的。他认为种子、农药、化肥是确保粮食和农作物丰收必不可少的重要因素，种子好比发动机，农药、化肥好比两翼，三者缺一不可。现在社会上对农药的认识缺乏科学性，这是一种非常不正常的现象。随着超级杂交稻“高杆高产”化的发展，杂交稻对农药、化肥的依赖和要求会越来越高，完全可以说，粮食安全离不开种子，也离不开农药、化肥。以超级稻的稻瘟病、稻飞虱为例，如果防治不好，轻则减产，重则颗粒无收，农业科技工作者的辛勤劳动就会付之东流。他曾欣然为中国农药工业协会题词:“做好中国农药，服务世界农业”，勉励农药工业产学研与推广应用紧密结合，共同努力早日实现中华民族的“禾下乘凉梦”。

农药是天使不是魔鬼

农药作为重要的农业生产资料之一，在我国农业生产中发挥着不可替代的作用，有人把农药誉作“天使”，因为它有效控制了人类生产和生活中的众多有害物;但是，几十年来，农药也遭到不少指责和怀疑，也有人把农药比作“魔鬼”，因为一些农药的毒性和残留对人类环境带来了不少不良影响。

国家“973”绿色农药项目首席科学家、中国工程院院士钱旭红教授指出:针对农药的作用与危害，应当辩证地看。当前，要完全杜绝农药并不现实。在我国，已知危害农作物的主要病虫草鼠害达千余种，它们会使农作物遭受重大损失。日本植物保护协会的对比试验表明，病虫侵害会引起作物减产率53．42%，因杂草会引起作物减产率21．33%，如果不使用农药，很多人都要忍饥挨饿。传统农药正向着高效、绿色、安全积极转型。我们也可以深信，将来农药不会再是污染环境的祸首，而是会成为保护环境、灭除害物、保障人类和环境健康的有力武器，发展绿色农药大有可为。作为与农药打交道的科学家，他还与人合作发表了脍炙人口的农药科普文章《翩翩起舞的蝴蝶——农药，是天使还是魔鬼》。只要科学、合理使用农药，农药就是天使。

现代农业不能拒绝化学农药

中国工程院院士、中国农科院植保所研究员郭予元更是义正辞严:造成负面效应不是因为农药本身，而是在于没有科学合理使用。当前存在乱用、滥用化学农药，特别是盲目加大施药剂量的现象。用量超标不按规定，致使农药中毒、农产品残留等问题。农药不可怕，只要对其实行严格管理并采取风险防范措施，将农药残留控制在可接受的范围内，就能使其为我们服务，实现其趋利避害的功效。作为农药推广应用领域的科学家，他有十分丰富的经验。他认为生物农药是减少对化学农药依赖的有效措施之一，但目前人们要走出一个误区，不要总以为生物农药是最安全的，而一提到化学农药，就觉得应予以淘汰。生物农药虽然比较安全，一般作用慢、防治不彻底、持效期较短，对大面积发生的病虫害不能有效控制。因此，他建议:农药使用上不要一味地拒绝化学农药，单一地使用生物农药，而应把两者结合起来使用，形成优势互补。

中国林业科学院首席专家杨忠歧认为:人得吃面条、大米，而小麦和水稻的蚜虫得靠农药杀掉，榨油的油菜籽也是打过药的。即使他是科学家，也无法逃避。他建议国家加大生物防治科学研究，利用自然界的天敌消灭害虫，就像广为人知的“瓢虫吃蚜虫”。现代农林业不可能不使用农药，关键是大力发展农林业生物技术，研制抗病抗虫的品种，减少农药使用量，提高食品安全，保障国家的粮食安全。

新闻链接

2014年7月下旬，汉寿围堤湖南瓜催熟事件被媒体曝光后，导致南瓜价格狂跌，而且严重滞销。汉寿县农业局调查指出，媒体报道仅凭在围堤湖南瓜基地拍摄的催熟过程，便将利用乙烯利催熟与直接服用乙烯利的危害等同起来，误导消费者，是造成这次南瓜地头批发价格急速下降的主要原因。乙烯利催熟南瓜不存在任何食品安全问题，乙烯利的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是化学作用过程，不产生任何对人体有毒害的物质。

2014年8月下旬，沅江南湾湖莲藕使用克百威事件被媒体曝光后，遭受了南瓜的同样厄运。农业部门从南湾湖基地的藕田里随机取了10份样品送检，进行克百威、甲基异柳磷等农药成分残留检测，检测结果全部合格。专家指出这些农药通常在每年5月份使用，而藕是在8月份上市，长时间的光照、高温以及水体浸泡，会使藕吸收的农药成分逐渐降解掉。