汉族商业风俗，你知道多少？

商业风俗

牙祭　旧时汉族商业风俗。流行于长江流域、沿海各城镇等地区。（1）明代以来商业店铺、手工作坊，每月初二、十六两日对店员、徒工优待，给予肉食。此肉肴称“牙祭肉”，食此饭菜叫“牙祭”。《儒林外史》中就提到吃牙祭肉之俗。沿江一些地区亦称“打牙祭”。（2）一种定期祭神仪式。在牙祭日店铺、作坊对财神或祖师神，商人家庭对财神和灶王等都要祭祀。在天津，每逢牙祭日晚饭时分，专有小贩走街串巷，叫卖供神的豆制品如五香豆干、豆腐丝和煮落花生、煮白果（即熟鸡蛋）等物。是日上晚香时，较平日多出2—4盘素菜供品、一杯烧酒。

开小正　亦称“开张日”。汉族民间职业风俗。流行于台湾、福建等地区。每年夏历正月初五，街头悬灯结彩，锣鼓喧天，家家烧门头纸，迎接门神复工，在爆竹声中，商店开市，工厂开工，表示节假结束，恢复正常工作和生产。

开张酒　汉族民间职业风俗。流行于全国大部分地区。时间有在夏历正月初五，也有在正月十五日，各店在过完节假后开市营业。届时，店主要设酒席款待全体店员。通常有3—4道菜：凉拌肉、炒菜、素菜、汤菜。另备有酒。

开门大吉　亦称“开市大吉”。汉族民间职业风俗。流行于中原等地。商号首次开张营业或每年夏历正月初二以后开业时，燃放鞭炮，悬灯挂彩，配响器吹打，以图利市，故名。

打财神　旧时汉族商业岁时风俗。流行于浙江等地。每年夏历元宵节，商家举行的一种祈求发财的仪式。元宵节前，当地的商店和鱼行按抽签抓阄的办法，确定一二人为主事，负责向各家筹集资金，择日塑制财神偶像。“财神”为赵玄坛，又称“赵公元帅”。因一般以竹篾、色布扎制而成，其形象是黑面浓须，头戴铁冠，手执铁鞭，身骑黑虎，又称“黑虎财神”。财神偶像制成后，先安放在台阁上，由4个精壮男子抬着，鸣锣开道，后随笙和丝弦的吹奏者，举彩旗者，提彩灯者，游街走巷。凡到一家商店门口，店家需备足一定数目的鞭炮尽兴猛放，说是让财神的头脑清醒清醒，多降些财气给民间，然后焚纸设祭，送“财神”启程或去别家。

招财进宝　汉族商业风俗。流行于全国大部分地区。在一些南货店、杂货店中的钱柜上，常贴有“黄金万两”或“招财进宝”等字的招贴，贴上的字形，采用汉字的共同偏旁或部首，互相借用，把几个字联体写成等图式，含祈求发财的吉利象征。

封门　汉族民间职业风俗。流行于中原等地。商号于除夕贴过春联后，歇业休息，故名。春节过后，于夏历正月初二以后开业。开业时，燃放鞭炮，悬挂彩布（纸），配响器吹打，称为“开门大吉”或“开市大吉”。

青龙匾　旧时店堂内表明经营范围和商品特征的广告牌。流行于南方地区。“青龙”，指家蛇，民间以为能保佑财路亨通，财源茂盛。当地的南货店、米行、绸庄、酒家、茶栈、酱园等店铺，其店堂均有一个曲尺形柜台，临街一面陈列本店的主要商品，临堂一面为营业场所，招徕顾客。柜台的里端，竖立一块长方形的大匾，上面均有题字，其内容因行业不同而有所区别，如酒店题“太白遗风”、“刘伶停车”、“杜康佳酿”；米行写“食为民天”；水果店写“南北果品”；酱园写“调和鼎乃”；锡箔庄则写“洪武遗风”等。

望子　亦称“幌子”。一种约定俗成表示商店所售商品或服务项目的标志。商店悬望子，为汉族的一种商业风俗。流行于全国绝大多数地区。起源甚古。初特指酒店的布招，用布缀于竿头，悬店门口以引人。也有称之“锦旗”、“酒旗”、“酒帘”的。清翟灏《通俗篇·器用·望子》：“今江以北，凡市贾所悬标识，悉呼望子。讹其音，乃云幌子。”在江苏农村，农忙时有制豆腐者，平日有卖酒、卖水旱烟者，用物高悬于树梢名为“酒望子”、“烟望子”、“豆腐望子”。其形式及纹饰，随店铺性质、经营商品的不同而不同。大致可分“文字幌”（在长方或正方木板上书写、镌刻文字，并贴金以示壮观）、“形象幌”（用所售商品的模型）、“实物幌”（卖什么挂什么）、“象征幌”（采用商店的象征物），有浓郁的民间色彩，独特的民族风格和情趣。一般四季不变，也有依时令和季节而临时变换。

清真牌　亦称“汤瓶牌”。回族商业标志木牌。流行于全国各地回族聚居地区。回民饭馆、食品店或饮食摊前，挂一绘有“汤瓶壶”及写有“清真”二字的木牌。有的还在“汤瓶壶”下写上阿拉伯文的“清真言”，作为伊斯兰教的标志。清真牌下的两个布条或穗子，表示脚布手巾。

红票　亦称“礼券”。商店出售进行商品交易的临时票券。流行于江浙地区。顾客购得红票馈赠亲友，按喜庆、礼尚书写“花烛百子”、“百年好合”、“寿比南山”或“长命富贵”等吉词。亲友收到红票即可兑换自己所需之物品。若票券遗失，商店概不付款货。

饮元宝酒　汉族商业风俗。流行于长江中下游地区，以安徽境内长江以北为盛行。夏历正月初二清晨，街市店铺即大门敞开，宰雄鸡为牲，祀元坛神（又称元宝神，财神的一种）。店主与众店员盘点账目，欢宴饮酒，故名。

贴顺序条儿　汉族商业风俗。流行于江浙地区。当地店堂铺面，大都是用一扇扇狭长的木板门，嵌在上下门槛槽中，早卸晚装，容易背错弄乱。为记住排列顺序，店伙计们习惯用红纸裁成小长方条儿，分别写上带数字的吉利语或各种戏名等内容，贴在门板上，以区分前后，如“一品当朝”、“二龙戏珠”、“三元及第”、“四季如意”、“五福临门”、“六畜兴旺”、“七子团圆”、“八仙过海”、“九世同堂”、“十全十美”等；或写“一捧雪”、“二进宫”、“三击掌”、“四进土”、“五家坡”、“六月雪”、“七星灯”、“八大锤”、“九连环”、“拾黄金”等。至今有些商店仍行此俗。不过所写内容，不尽相同。

请五路酒　汉族商业风俗。流行于江苏、浙江、上海等地城镇。每逢夏历正月初四晚，各商店接五路财神后，照例为全店伙计摆酒宴饮，故名。请酒时，老板用暗示方式宣布商店今年伙计的留用和辞退，并商量全年生意大计。

接五路　汉族商业风俗。流行于江南地区。迎五路财神的仪式。“五路财神”，指东路招财神、西路进宝神、南路利市神、北路纳珍神、中路玄坦神，又称“五福神”。每年夏历正月初四晚举行。仪式前，先在店堂里陈列供品。从外到里，第一桌为果类，有广橘（以示生意广阔）、福橘（以示福星高照）、蜜橘（以示生活甜蜜）；第二桌为糕点，用年糕（以示年年高），糕上插冬青柏枝（以示松柏常青）；第三桌为正席，有猪头、全鸡、全鸭、酥肉、酱蹄、小爪、肚肠等，含有“振兴”、“进宝”、“跳龙门”之意，最后在饭上插大葱一根，葱管内竖插一枝“千年红”，含有“兴冲冲，年年红”之意。届时，由老板带香烛，分别到东、西、南、北、中五方的财神堂接财神。每接来一位财神，便放一次爆竹，以示欢迎。五位财神接齐后，挂起木刻印的五个神像，点烛燃香，众人依次顶礼膜拜，拜毕，将神像捧到门口火化，表示送走五路财神。仪式毕，照例摆五路酒宴请全店伙计。初五谓财神生日，清晨开门营业，以为可保是年生意兴隆，财源茂盛。

接财神　汉族商业风俗。流行于浙江宁波地区。每年夏历正月初五日，当地各商店均设有五色茶点，恭迎第一位顾客登门，称其为“财神”，不管营业额大小，均受热情接待，并给予优惠，如对折付款或用他物赠送。也有恭迎8位顾客之俗，谓“请八仙”。若顾客衣着华丽，成交额大，则认为全年生意兴隆，故名。