保安族的农作技术发展

第一节　农作技术

保安族农业生产从定居青海同仁至今，发生了巨大变化，特别是农作技术、作物品种、数量、规模，和其他民族一道都获得了前所未有的进步与发展。按照时代及居住地，保安族农业可大致分为青海同仁时期、定居大河家至新中国成立、新中国成立至今三个时期。

一、青海同仁时期

早期保安族人的农业生产曾经历过拓荒、亦兵亦农的过程。开庆元年（1259年）忽必烈蒙古军队和“探马赤军”中信仰伊斯兰教的士兵就地驻扎屯兵，亦兵亦农，屯垦戍边，随之形成了四屯，即吴屯（包括铁匠庄）、脱屯（包括保安堡、撒尔塔大庄、下庄）、季屯（年都乎）、李屯（上李屯郭麻日，下李屯尕撤尔）。

随着土地逐步扩大，人口不断增长，保安族先民同当地兄弟民族一道，从隆务河上游野雀峡开凿渠道，引水灌溉，提高农作产量。

清乾隆《循化志》载：“保安堡渠道，引保安大河之水。按：旧册以为野雀峡山渠一道，自野雀峡脑起至吴、季、李、脫四屯，流入黄河，浇地一千三百五十段。考之，当即保安大河也。四屯分别河东西，则非独一道之渠也。”由此可知在清初（1644年）时，在隆务河两岸台地上已经有水浇地1350段（一段等于7.6亩），合10260亩水地。乾隆时同仁地区水浇地4468段（33956.8亩），其中“四寨子共五庄水地1350段，合10260亩”，灌溉技术的广泛推广使保安地方粮食产量大幅度提高。

在保安撒尔塔大庄、尕撤尔的色目人，培育出只适宜在撒尔塔大庄和尕撒尔栽培的黄果树优良品种，是保安族人对本地区园艺业的一项创造性贡献。^[1]

保安族在青海同仁地区时，生产以农业为主，畜牧业辅之。由早期的保安人每户每年缴纳土地税“响卡”和官府缴纳银饷、牲口草料“卡里”等可知。^[2]此时期的保安族所耕田地大多是沿隆务河两岸的川水地、山脚下的少量旱地。农作物主要有青稞、小麦、豌豆、胡麻等。农具等多从外地购进。农作技术方面，山区旱地以“轮歇制”耕作。农业生产男女分工不同，女性为农作主要劳动力，担负着挖粪土、送肥料、下种、灌水浇地、收麦等；男子仅承担犁地、收割、碾场、运粮等。^[3]因当时生产工具粗陋简单，生产水平十分低下。在明清之际，耕作粗放，浅耕撒播，施肥甚少，收获甚微。加之自然灾害频繁，种植的青稞、大麦、小麦等产量很低。多采用相互帮工的“夥种”方式弥补劳力和耕畜的不足。^[4]

具体看保安族早期的农业活动，曾经历了阶段性的披荆斩棘、开拓荒地以增加耕地的过程，但生产工具与技术较为落后。木制和石质农具在生产中占有重要地位。一般生产工具有杠子犁、木锨、耙、叉、石磨、碌碡、对窝（捣制粉碎器）等；铁质工具有小尖铧、铲、镰等；富户的耕畜有牛、马、驴、骡，贫户多靠人力。^[5]

农作方式早先曾使用木棒、小土铲、镢头挖坑点种下种，以后发展为挖沟点种或条播。随着“二牛抬杠”、“人拉犁”的出现，保安族人也引进新式农作工具、技术进行“撒播、条播”耕作生产。

水地从下种到收割大多浇灌一次，有“轮歇”俗称“歇地”的方式恢复“地气、地力”求得增产。农作物每年只种一轮，品种单一，主要是青稞、大麦和少量的小麦、豆类，后来增加了洋芋、菜籽等作物。^[6]

二、定居大河家至新中国成立

保安族迁徙到甘肃河州西乡大河家等地后，由于耕地少，旱地没有轮歇耕作的余地，保安族就借鉴当地农民精耕细作的耕作方式，不断学习先进的生产经验，在生产工具、耕作方法和农作物种类上都较以前有了明显的改进。

随着历史发展，农作技术有了较大改变与提高，表现在农作技术、农具、作物种类方面，掌握了作物倒茬、曾施肥料、拌种选种等方法和技术。作物品种在原来青稞、大麦基础上增加了白麦、蓝麦、佛手麦、荞麦、蚕豆、豌豆、胡麻、洋芋、糜子、大黄芥等，同时在适宜地种植蔬菜、瓜果。^[7]蔬菜有白菜、青菜、莲花菜、菠菜、菜瓜、辣子、韭菜、刀豆角等；水果有冬果梨、杏子、李子；干果调料有核桃、花椒，自用为主。^[8]保安族民众在改良生产工具方面，把粗大笨重的直木“杠子”犁改换为小了四尺曲木犁，犁头由“小尖铧”替换为轻巧省力、易松土、入土面积大、增加耕深达五寸左右的“阶州铧”、“百草铧”；使用曲柄形铁铲和锄头代替直柄长方形铁铲除草等，碌碡由无棱渐改为凿有八至十二楞。在耕作技术方面，用豆类与洋芋倒茬法代替同块地单一种植的做法；重视选种，学会了拌种，如用清油拌制麦种、炕灰肥拌制洋芋种，引进产量较高的“深眼窝”、“牛头”、红洋芋等新品种，加强用肥，每亩施用农家肥料五十驮左右，重视农田灌溉。

保安族农业生产主要以家庭为单位进行，男女分工较明确。男子担任犁地、抓犁杠、浇灌、送肥、运送等，女性则担负积肥、施肥、撒种、除草、收割、打碾等。直到新中国成立前夕，保安族的农业生产虽有一定程度的提高，但仍较落后，耕作仍为广种薄收，粗放经营，一般粮食亩产100多斤。^[9]

到20世纪40年代末，主要农作物有白麦、蓝麦、佛手麦、大麦、大荞麦、豆子、胡麻、“深眼窝”洋芋、糜子、大黄芥。粮食产量方面，“大白麦的垧产量：好年景4.5斗（每斗50斤）；平常年景3.7斗；坏年景3斗或2.8斗。豌豆产量：好年景是4.5斗；坏年景是2.5斗”。有水的村庄种植蔬菜，培育了冬果李、红晓李、核桃、杏子，一般中等富裕人家都有果园。农业生产进一步得到提高发展。^[10]

三、新中国成立至今

新中国成立后，保安族农业发展突飞猛进，同全国各族人民一样，农业生产取得了显著成就。保安族聚居区和全县一道大规模开展了农田基本建设，发展水利灌溉，改革耕作制度，加强田间管理，引进先进技术，推广使用化肥，不断引进优良品种。农田水利建设方面，保安族民众有开发水利的传统，从1954年起，先后修建了千亩以上的自流水渠，为大墩渠、三庄渠、团结渠、刘李渠四条，使得水浇地发展到7100多亩。1958年时，大墩村民投入劳动量两万多人，修建了大墩渠，使得附近的数千亩旱地变为水浇地。同时平田整地，治理荒山荒滩，扩大种植面积，学习推广使用五寸、七寸、山地步犁和双轮双铧犁，进行深耕条播，改变传统浅耕撒播方法，洋芋采用沟垄种植法。从根本上解决农作物大片连作病虫害发生严重的问题。

据统计，保安族地区自农业合作化以来，推广种植的农作物品种有117种之多，其中春小麦品种48个，豆类14个，玉米11个，洋芋12个，青禾8个，油料作物11个，米谷3个。

十一届三中全会之后，保安族地区的农业获得长足的发展，使得保安族农业由早前的粗放经营转变为优质、高产、高效农业，如今更致力于良性高效可持续的科学发展。在科教兴国、科学发展的指导下科学兴农，保安族民众自觉认真学习农业科技知识技术，实行科技种田，积极采用优良品种，使得良种化率达到90%以上，大面积采用综合防治、地膜覆盖、大棚种植、机械耕作、药剂拌种、药剂除草、配方施肥等现代科技农作技术，“吨良田”、“双千田”等高产丰收工程在保安族地区广泛实施，成效显著，该地区农业已成为现代化科学发展的农业。^[11]