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为什么肥胖不是命中注定的

时间:2022-06-23 百科知识 版权反馈
【摘要】:“肥胖都是遗传的”这个观念是错误的。这才是人们肥胖的实际情况。在这些地区,人们通常会认为罕见的肥胖者是先知。许多年前,镜头追逐的都是丰满的女性,因为她们被认为是有魅力的,是美国繁荣的象征。100年后的人如果依据今天的好莱坞影片,说不定会以为美国人曾经都是很苗条的呢!今天绝大部分超重的美国人如果生活在500年前,就会拥有健康的体型。(在中国文化中,胖小孩是健康和富有的象征,祖父母常常会因此感到高兴。

为什么肥胖不是命中注定的

“肥胖都是遗传的”这个观念是错误的。如果这个理论正确,那么根据遗传学,现今肥胖人口的比例应该跟100年、500年或1000年前一模一样。在过去的电影镜头中,我们回到20世纪20年代,你肯定能从一群棒球观众中发现一两个肥胖的家伙,但不可能个个都是胖的。这才是人们肥胖的实际情况。电影胶片留下了这些证据。人类历史上有大量有关这一现象的记载。非洲人、亚洲人和阿兹特克人都视肥胖为神秘的事,是超自然力的结果,而非过度饮食所致。在这些地区,人们通常会认为罕见的肥胖者是先知。这些肥胖者很可能处于异常的代谢状态。在中世纪的欧洲,如古罗马,大部分肥胖是富人过度饮食和缺乏运动的结果。肥胖症、肥胖和其他表示体重程度的术语直到近代才得到较好的定义。然而以今天的标准,生活在19世纪的美国人只有不到5%是肥胖的,那时肥胖者都是很富有的人。从20世纪60年代开始,美国的肥胖率由5%—10%激增到12%—50%。现在,富人反倒比穷人和中产阶级更苗条。

然而,你不能以好莱坞的标准去衡量过去大部分人的胖瘦。许多年前,镜头追逐的都是丰满的女性,因为她们被认为是有魅力的,是美国繁荣的象征。而现在苗条的女性更受欢迎(尽管有人指责她们不健康)。100年后的人如果依据今天的好莱坞影片,说不定会以为美国人曾经都是很苗条的呢!我们也不能从过去的肖像画中进行判断。艺术家根据富有客户的要求,添加了大肚子或在肢体周围加上松垮的脂肪,以显示其过着闲暇的生活,免于使人苗条的辛劳。那时的人们要花钱以使自己看起来丰满,即使他们很瘦。18世纪的画家科普利特别擅长在画像中为瘦削的主顾添加以示谄媚的脂肪。

今天绝大部分超重的美国人如果生活在500年前,就会拥有健康的体型。以砍、举、拉、洗、走等劳作为主的生活需要不停地消耗热量。不过这样的辛劳也不一定是好事,他们常常因为劳累过度而过早离世。只不过体型都是苗条的。放心吧,你也本应该是瘦的。相同的基因,相同的人,只是活在食物贫乏、生活艰辛的时代,才拥有了不一样的体重。

“天啊,胖一点吧!”这可能是几百年前大多数人的渴求。普通人都吃不饱,食物中缺乏脂肪,所以不存在节食的概念。大部分人吃蔬菜汤和粥(这是一种谷和水混合的糊状食物)。饥荒是常有的威胁。几乎没有肉类,更别说肥肉了。一幅16世纪的意大利绘画作品描绘了乌托邦的美好图景——烧鸡从天上掉下来。可见那时肉类是多么缺乏啊!与一些居住在美国唐人街的老人交谈,他们会告诉你,过去在中国一年中只在春节的时候才吃一两次肉。他们的孙子在美国天天都吃肉,个个都很强壮。(在中国文化中,胖小孩是健康和富有的象征,祖父母常常会因此感到高兴。)20世纪给富有的国家带来了高脂肪食物,而我们的身体还不能适应,目前依然如此,所以高脂肪食物导致了越来越多的肥胖。

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