【摘要】：“赢得武康斑竹笋，从今莫笑庾郎贫。”清王士禛收到洪昇所寄的竹笋后赠诗。竹笋，绝对是莫干山最地道的特产，按产季，分春笋、鞭笋（夏秋）、冬笋。殊不知，历史上德清人赞宁编有一部《笋谱》，将笋分成八十四品，总结了历代流传的食笋之法，强调食笋应食其本味与真味。《舌尖上的中国》第二季介绍了临安的多味笋干，其实莫干山区也有一种精致小食——笋豆，或曰甜笋干。落叶乔木，高可达三十五米，胸径达二点五米。
最地道的特产_竹笋_一叶知山：莫干山自然志
“赢得武康斑竹笋，从今莫笑庾郎贫。”清王士禛收到洪昇所寄的竹笋后赠诗。庾郎谓谁？即庾村人的老亲戚庾信。
竹笋，绝对是莫干山最地道的特产，按产季，分春笋、鞭笋（夏秋）、冬笋。春笋，又分毛笋、元笋、迟笋（哺鸡笋），产于惊蛰后，脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，所以无论烹、炒、煮、炖，均好味，倘制成笋干，储为淡季食用，尤不失佳肴。
殊不知，历史上德清人赞宁编有一部《笋谱》，将笋分成八十四品，总结了历代流传的食笋之法，强调食笋应食其本味与真味。《舌尖上的中国》第二季介绍了临安的多味笋干，其实莫干山区也有一种精致小食——笋豆，或曰甜笋干。取毛笋中段切成丁，洒料酒、糖、盐等调味品与黄豆同煮半宿，入味半干后置于灰坑烘干，盛于瓮中密封，佐酒、闲食或送客，不会给你丢脸。
朱炜：字熠然，号清书，1989年生，德清人，浙江省作家协会会员，德清县诗词学会会长，莫干山民国图书馆馆长，近年创作出版有文化随笔集《湖烟湖水曾相识》《百里湖山指顾中》，系湖州文献四公子之一。
落叶乔木，高可达三十五米，胸径达二点五米。喜温暖湿润气候。喜光，不耐阴。树皮幼时黄绿色，平滑，老时变灰褐色，呈不规则纵裂。叶互生，聚集于枝顶，卵形或倒卵形，长九至十八厘米，宽六至十厘米，先端渐尖，基部楔形，全缘或浅裂，裂片先端略钝，坚纸质。花序顶生，先叶开放，长四至五厘米，多花，具梗。果近球形，直径达八毫米，成熟时蓝黑色而带有白蜡粉，着生于浅杯状的果托上。根或茎、叶可入药，也用于造船、水车及上等家具。
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