八月间，正值盛夏，尽管太阳是那样的灼热，可我们十几位离退休的老同志还是冒着酷暑从被人们称之为消暑胜地的清凉界——黄金海岸，驱车经过一个多小时的路程来到昌黎县境内的碣石山。
然而，当我来到碣石山的时候，竟不禁想起了古人曹操和开国领袖毛泽东。他们是中国历史上不同时期代表不同阶级的两个人物。前者，即魏武帝曹操在东征乌桓的途中曾经登临碣石俯揽渤海，写下了一首著名的《观沧海》，描写“秋风萧瑟，洪波涌起”的雄伟景象，抒写了他的抱负。后者毛泽东在1700年后也来到这碣石，同样是咏沧海，而毛泽东笔下的海，不但更加雄浑壮观，而且寄情于征服大海的英雄渔民，使大海有了生气，更写出了时代的变化。正如他在《浪淘沙·北戴河》诗中写到：“东临碣石有遗篇，萧瑟秋风今又是，换了人间”。从北戴河看海景写起，纵论古今，热情歌颂着我们的伟大时代，进一步抒发了“数风流人物，还看今朝”的革命豪情。
从1954年夏到2004年夏整整半个世纪。在50年后的夏日我们来到这里，时间竟是这样的巧合，今日呈现在我们面前的不仅是碣石山那葱郁的美丽景色，更是一片片、一架架结着一串串“赤霞珠”、硕果累累的葡萄生产基地。还有在绿色林木掩映下和被绿色草坪衬托着的具有当今世界先进技术水平，年产330万吨，并已成为中国首家专业生产高档干红葡萄酒的出口型企业——华夏葡萄酿酒有限公司的花园式厂区。这里生产的“华夏长城干红葡萄酒”在法国第29届国际品酒会上博得400多名国际评酒师的一致赞誉，荣获特别奖。从此，华夏长城干红因质冠群芳而蜚声海内外。从而也打破了“洋酒”只在西方而不在东方的神话。一位文学工作者在这里参观后曾发出这样的感慨：“中国的韵味在于酒，天下佳酿在昌黎。”
我们在参观的过程中，不仅为这里的现代化程度而感叹，自豪，更为这里人称“别有洞天：华夏第一大酒窖”而惊叹、痴迷，甚至陶醉。因为它是我们参观前所未想到，也不敢想象，更从未见过的一大奇观。
在我们参观“赤霞珠”葡萄园之后，公司的一位导游员示意说：“你们看，这是一段长城，是由当年建设者根据中粮集团华夏葡萄酿酒有限公司总经理、总酿酒师严升杰先生的创意砌造的。它只是万里长城的一个缩影。大家知道，长城是中国的象征，我们公司生产的葡萄酒就是以长城而命名的，叫‘华夏长城干红’。”接着，导游员便领我们从长城的一个拱形洞口步入通往大酒窖的隧道。在约有二十几米长拱形隧道的两侧墙壁上的数十个穴孔里，均摆放着中国不同历史朝代、不同大小、不同形状的几十件仿制酒具和酒器，我们在昏黄灯光的照映下，一面缓步前行，一面仔细地观看每一件酒器。在这短短的瞬间，此时、此刻我们面对此情、此景，似乎又回到了遥远的过去。它也使我们感受到了中国酒文化的悠久和酒文化所蕴含着的魅力所在。
我们步入了地下大酒窖。顿时凉风扑面，浑身清爽至极，难耐的暑气立时消退。此时我直面着昏黄灯光下摆放的一排排，一层层的大木桶，场面雄浑壮观，在这偌大的酒窖里我们这些见过很多世面的老者不禁连连惊叹道：“太大啦！太壮观啦！太美啦！”这时导游员满面自豪地向我们介绍说：“这里就是公司从1988年到2000年，用愚公移山精神，共鏖战五年时间开凿的亚洲地下第一大酒窖。它的总面积已达到一万多平方米。酒窖自身是‘以山为体，凿山而建，山窖合一，四季生凉’。窖的内壁总共用了36500块花岗岩石块嵌砌而成。”窖内常年保持在13℃～14℃左右的恒温。这里排放着1005个、直径约1米、长约1.3米的圆型大橡木桶。所有在市场销售的“长城干红酒”，都要经过在这里几年的陈酿。这时，我好奇地用手拍打几个橡木桶，果真桶里都装满了酒。
随后，我们又来到酒窖中间的大展厅，在展厅的正面墙上悬挂着毛泽东的诗词《浪淘沙·北戴河》。前面是一口摇把水井。导游员告诉我们：“它意在‘碣石山泉，美在其中’。”接着，转身来到品酒厅，在十几米长的桌台上，整齐地摆放着近百个透明玻璃高脚杯，杯里都盛有少半盅干红酒。这时，导游员示意每个参观者都端起一杯酒。然后，他饶有风趣地说：“这是给大家每人准备品饮的一杯干红酒，不过你们擎着酒杯先不要喝。”他的一句话，把每个参观者都逗笑了，接着他说：“在我们这里饮酒要讲四道程序：一看，把杯举过头，迎着上面的灯光看，酒是纯正深红色；二晃，将杯子晃动几下，看在杯的壁上挂有酒，看酒的浓度；三是饮酒，请每个人慢慢将杯中酒饮下；四回味，品出酒的醇香。”我是不嗜酒的，可这次竟破了例，一饮而下，免留遗憾。我还随大家一起翕动着上下嘴唇，品味酒香。在品酒厅里，我们不仅看到了李鹏和朱琳，还有张万年、迟浩田、曾培炎、杨汝岱等领导同志的参观照。还有李鹏为华夏酒庄美景的题词：“东临碣石有遗篇，何其壮观，葡萄酒美今正是，换了人间。”据说，当年李鹏和朱琳夫妇来到酒窖，李鹏题完词转身刚要走，这时朱琳叫住李鹏：“你的酒还没喝完呢！”李鹏幽默地说：“你说的是喝酒，不是品酒。品酒是喝一口，让酒在口腔里停留一会儿就吐掉，再体味酒在口中的感觉。”李鹏的一席话逗得在场的人捧腹大笑。
当我们来到最后一洞酒窖参观时，导游员还向我们介绍说：“昏黄的灯光下，葡萄酒在橡木桶中长年缓缓呼吸透过桶壁的微量氧，在陈酿中达到柔化葡萄酒中单宁的效果，获取幽雅的橡木香气，酒性在酝酿成熟的过程更趋稳定、醇厚，尽显陈酿潜质。”他还告诉我们，就连2008年在北京举办的第二十九届奥运会的用酒，现在都已陈酿在华夏第一大酒窖里了。
当我走出大酒窖时，我还是依恋不舍地在回望着，在感动着。我在想：而今耸立于碣石山下的华夏葡萄酿酒有限公司，这具有国际水平的现代化企业，不正是50年前毛泽东在《浪淘沙·北戴河》诗词中“萧瑟秋风今又是，换了人间”抒发革命豪情时预言的实现吗！
我记得中国有这样一句老话，“酒中有真我。”愿华夏长城干红的缕缕酒香，伴着每个爱酒人走过诗一样的人生，度过美丽斑斓的岁月。
别有洞天的华夏第一大酒窖，只有你才能让懂酒、爱酒的人永远体味到动人的酒香、醉人的光彩！
此文发表于《酒世界》杂志2005年第4期
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