回味悠长离不开浓淡相宜

从前，在汾河岸边，有个名叫“杏花坞”的小村庄。那里的人都以酿酒为生，世代相传。林中酒旗高挂，酒肆林立。其中一家酒店因店主人辛勤劳作，童叟无欺，很得饮者称道。

一年冬天，天寒地冻，村里来了一个衣衫褴褛的老道。店主人见他可怜，就舀了一大碗酒给他喝。那老道接过酒，一口气喝干了。喝罢，他感激地点头笑了笑，抬脚便走。店主人的儿子见他分文未给，十分恼火，便追上去讨问酒钱。店主人制止儿子说：“算了，让他走吧！”

第二天，雪下得很大。一位白衣、白冠、白发的“雪人”踉踉跄跄地闯进店来，店主人仔细一看，认出是昨天那个老道。见他都快冻僵了，忙将他扶进屋里，吩咐老伴快去烫酒热菜。一会儿，酒菜端上来了。老道一气喝了三大碗酒，醉倒了。店主人喊来儿子，把他搀扶上炕，端汤喂水，一直守候在他身边。老道醒来后，十分感激。店主人怕他摔倒，双手搀他出了店门。经过门前水井时，老道问：“做酒就用这井水吗？”店主人点头说：“是。”一阵冷风吹来，酒香就从井里飘散开来，井里的水变成了芬芳郁冽的美酒。消息传开后，人们纷纷赶来观看，都说这是一口神井，方知那老道是仙人下凡。从此酒店得名醉仙居。

几年以后，店主人去世了。他的儿子好吃懒做，对客人十分刻薄。一天，那老道又来到“醉仙居”，店主人的儿子见财神临门，忙摆出好酒好饭招待。老道问他生意如何，他却叹气说：“生意虽好，井水能变酒，可没有酒糟喂牲畜了。”老道一听，觉得他太贪心了，十分生气，就把井里的酒又变回了水，并留诗一首：“天高不算高，人心高一梢。井水当酒卖，还嫌没酒糟！”店主人的儿子自知好吃懒做生活不下去，只好动手亲自酿酒。从此，他渐渐改掉了吝啬贪财、好吃懒做的毛病。说也奇怪，用这井里的水做出的酒，又变得香绵可口了。

汾酒、五粮液与茅台是我国三大名酒。山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。汾酒有着4000年左右的悠久历史，历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名。晚唐时期，大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名。1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。

笔间波澜

“逢酒必喝，喝酒必汾”，从一个侧面，反映了汾酒的群众基础。其实汾酒历来就为人们所喜爱，由此可见山西酿酒和酒文化的普及和盛行。甚至连“国酒”茅台都有“茅台老家在山西”一说。山西汾酒之所以为这么多人喜爱，是因为它的醇正。纯粮酿造，味道适中，不辣不淡，不浓不烈，既无别的酒那种浓妆艳抹，也不是白水那样索然无味，它介乎其中，淡梳轻妆而得其醇正。其实生活中也是一样的，就比如打扮，太艳了难免会让人作呕，不打扮又显得土气，轻妆淡抹正好能把一个人的美丽体现出来。做事情也是这样，太嚣张了，难免会让人因其夸张而感觉太假；默默无闻，则又让人怀疑是否实力不济。只有恰到好处地保持纯正，别人才会给予你最大的信任，事情就能做得更好。