改造的前期工作

一、改造的前期工作

工程改造始终伴随着饭店经营的全过程。改造的前期工作主要包括市场调查和定位、自然条件评估、可行性分析、建立设计大纲、工程招标等。下面主要谈谈建立设计大纲和工程招标问题。

(一)建立设计大纲

这里的设计大纲不同于设计单位的设计大纲，准确地说，应该是设计要求，是业主通过市场调研、可行性分析、明确市场定位等以后按照经营意图和目的对设计单位提交的设计要求。

由于大多数设计单位并不了解饭店的经营和管理特点，因此设计大纲必须非常详细和具体，尽可能数据化。主要内容包括:

(1)建设意图和说明。通过市场调研与分析后对项目建设意图的详细说明。

(2)功能分区。是建设意图的具体细化，应对主要功能的设计要求和具体位置进行说明。

(3)规模描述。应提供各主要功能区域。如大堂、总台、总台办公、餐厅、小宴会厅、厨房等的面积分配方案。

(4)各区域或房间设计的主要项目表。比如对于大堂来说，必须明确总台位置、大小，贵重物品寄存处位置、大小，行李服务处、行李房的位置、大小，以及这些区域功能所需的电脑、电话及其他要求。还有汇率牌、天气预报牌、告示牌、饭店平面图(或电脑显示屏)的具体位置等等。

(二)工程招标

工程招标是饭店改造中的一项重要内容，是关系到改造工程设计、施工质量的关键。

招标文件是饭店提供给投标单位的设计资料和说明文件，通常应包括相关的机电和建筑图纸及附件。附件一般包括:

(1)饭店方要求的改造后应具有的内外形象，需满足的标准和规范。

(2)对各功能区域的设计要求说明和平面布局及通道等的要求。

(3)施工承包区域的划分以及与周边的相互衔接要求。

(4)承包商应该承担的施工责任与工作量。

(5)承包商的资质文件和业绩要求。

(6)标书的制作和详细要求。

(7)投标总价和预算。

(8)对中标公司和落标公司的有关要求和说明。

(9)投标的截止日期。

(三)装修标书范例

成功的投标者将成为饭店装修工程的总承包商。

1．装修后的饭店必须符合的形象

(1)本饭店为商务型饭店，应具有接待各种档次大、中、小型会议的功能，充分重视餐饮功能，适当配置康乐设施，重点要给客人提供国际标准的舒适客房。

(2)本饭店的设施设备和装修标准必须满足中华人民共和国GB/T14308-2003中的有关四星级饭店的所有相关条款。

(3)改造后的饭店应具有与建筑物相协调的新颖外观，合理的门厅布局和独特的装修设计效果。

(4)饭店店标设计简洁、内含丰富、色调明快、立体感强，并能醒目地标志在宣传品、餐具、棉织品、服饰、员工名牌和办公用品上。

(5)确定有别于当地同类饭店的并符合饭店建筑风格的基本色和辅助色。

(6)投标设计依据为建筑平面图，包括各功能布局的说明。

2．投标书的主要内容及制作要求

(1)本公司的自然状况，包括公司全称、公司性质、注册地、注册资金、法人代表等法律性文件的复印件。

(2)提供本公司的有关业绩和已完成的同类装修工程介绍，以备饭店考察。

(3)标书正文包含饭店改造、装修的整体和各功能区域设计的文件说明，装修效果图，装修材料样板、总价和预算表等。

(4)文字说明要包含设计主题思想和对饭店建筑风格、周边环境、总体和局部功能的理解，以及用装修效果图来体现和表达饭店在市场中的准确定位，满足饭店在经营时对空间、分隔、家具选择及氛围衬托的合理要求。

(5)效果图包含总体和各功能空间的彩色效果图和平面布局图，效果图必须相对写实地反映设计效果，比例和色调真实，投影的视角选择必须反映全面。

(6)每张效果图必须配制一个实物样板，将主要装修材料按设计的搭配组合粘贴在裱有设计基色的夹板上。

(7)总造价包含装修工程预算和装修区域内机电工程预算。该改造项目机电项目量较小，故不再单独招标。

(8)必须提供预算的计价依据和费率计算依据，包括国家、地方、行业的有关规定和文件等。

3．中标公司必须完成的工作

(1)草签协议后1个月内，提供给饭店两套完整的装修施工图纸，其中包括平面图、立面图、大样图、天花板图(含机电配合)，并详细注明用料材质和灯具的容量等。

(2)在草签协议后的1个月内，提供给饭店两套完整的机电施工图纸。

(3)同时提供按上述图纸修订的详细总预算书，此预算书不得超过投标总造价的15%。

(4)提供合理的施工组织、安全措施和详细的工期计划书。

(5)提供本公司的装修、机电施工的质量控制、质检标准文件，以供饭店检查。

(四)工程评标

饭店内部改造项目的招评标工作主要有以下几方面:

(1)准备标书和标图。

(2)召开标书发布会，并审查投标公司资格。

(3)根据截标日期，收集投标文件，并给各公司编号(不可含有公司名称)。

(4)组织评标、议标会议，并授权公布中标方案或公司。

(5)整理评标文件，并作总结。

评标小组通常要制定评议标准，主要包括:

(1)方案的设计者对建筑语言的理解。

(2)方案布局是否有利于饭店的经营。

(3)有无设计特色。

(4)方案设计和标书中提供的形象、档次、规模是否贴切。

(5)选材是否新颖。

(6)灯光及基本色调和营业内容是否相符等。