羊肉价格周期波动的影响

4.3.2　猪肉价格周期波动对牛、羊肉价格周期波动的影响

图4-6中显示，2006年1月至2009年12月间牛、羊肉价格月度增长率也呈现了三个阶段的变化，第一阶段是2006年1月至2007年2月间，即样本点1至样本点14，波动率符合价格规律波动，正常波动，牛肉价格波动幅值在-2.702 0%至5.328%间变动，羊肉价格波动幅值在-3.251%至4.302%间变动。第二阶段是2007年3月至2008年2月间，即样本点15至样本点26，波动异常，牛肉价格增长率近半年内由0.075%升至12.320%，后期又快速由最高峰12.320%降到-2.749%，羊肉价格增长率同期也经历了由0.545%升至8.246%又降到-2.026%。第三阶段是2008年3月至2009年12月间，即样本点27至样本点47，牛、羊肉价格增长率又恢复正常波动，牛肉价格波动幅值在-1.806%至2.337%间变动，羊肉价格波动幅值在-2.265%至2.157%间变动。

2006年1月至2009年12月间，牛、羊肉价格月度增长率与猪肉价格增长率均经历了三个阶段，其中第一、三阶段波动正常，而第二个阶段为异常波动阶段。

1）牛、羊肉价格正常波动时，猪肉价格周期波动对牛、羊肉价格的影响

在现实生活中，受市场调控支配商品的价格都是波动的，但是价格不会偏离价值太远，它总是围绕价值上下波动。表4-8是牛、羊肉价格正常波动时，牛、羊的疫情与价格数据。表4-9、表4-10是正常波动时牛、羊的发病数、死亡数与牛、羊肉价格的相关系数，其中：牛的发病数、死亡数与牛肉价格的相关系数分别为-0.014 32、-0.197 89，羊的发病数、死亡数与羊肉价格的相关系数分别为-0.319 57、-0.028 55，系数非常小，说明牛、羊没有发生重大疫情时发病数、死亡数与价格是不相关的。这个时期的价格波动主要受市场需求控制和猪肉价格的波动影响。

表4-8　正常波动阶段牛、羊的发病数、死亡数与价格数据

表4-9　正常波动阶段牛的发病数、死亡数与牛肉价格数据相关系数

表4-10　正常波动阶段羊的发病数、死亡数与羊肉价格数据相关系数

表4-11是牛、羊肉价格正常波动时与猪肉价格的相关系数，可知价格正常波动时猪肉价格与牛肉价格的相关系数为0.887 027，与羊肉价格的相关系数为0.843 035，明显高于牛、羊发病和死亡分别对牛、羊肉价格的影响。如果猪肉价格升高时，猪肉的需求量相对减少，牛、羊肉的需求量增加，拉动牛、羊肉价格上升。反之，如果猪肉价格降低时，猪肉的需求量相对增加，牛、羊肉的需求量减少，带动牛、羊肉价格下降。

表4-11　正常波动阶段牛、羊肉与猪肉价格数据相关系数

2）牛、羊肉价格增长率异常波动时，价格周期波动的成因及猪肉价格对其的影响

牛、羊肉价格增长率异常波动阶段是2007年12月至2008年4月间，价格增长率振动幅度突然增大。表4-12是牛、羊肉价格异常波动时，牛、羊的疫情与价格、猪肉价格数据。表4-13、表4-14是异常波动时牛、羊肉价格与牛、羊的发病数、死亡数和猪肉价格的相关系数，其中：牛肉价格与牛的发病数、死亡数的相关系数分别为-0.980 28、-0.568 76，与猪肉价格的相关系数0.995 939；羊肉价格与羊的发病数、死亡数的相关系数分别为-0.721 092、-0.583 014，与猪肉价格的相关系数0.968 509。说明牛、羊肉价格异常波动时与牛、羊的疫情发病数和猪肉价格均有较强的相关性。比较来看，牛肉价格与牛的发病数相关的更强些，这是因为相比较来看牛的体型较大，出肉较多，个体牛对牛肉的产量影响要高于体型较小的牲畜，相比羊肉价格与羊的发病数相关性并不是很强烈，但是也具有重要的影响。牛、羊肉的价格与死亡数相关性均不大，这似乎违背常理，但目前我国畜牧医学已经发展到了一定的水平，牛、羊的疫病均能够得到预防和及时的救治与处理，使牛、羊因疫病死亡的比率在逐年降低，这也导致了牛、羊肉的价格受死亡数的影响降低。牛、羊肉价格异常波动时与猪肉价格的相关性也较强，猪肉价格在牛、羊的大范围的疫病时期仍紧密地影响着牛、羊肉价格变化，猪肉价格的升降同样也拉动牛、羊肉价格的升降。

表4-12　异常波动阶段牛、羊的发病数、死亡数与牛羊猪肉价格数据

表4-13　异常波动阶段牛肉价格与牛的发病数、死亡数的相关系数

表4-14　异常波动阶段羊肉价格与羊的发病数、死亡数的相关系数