云冈峪特产_斋斋苗儿花_云冈峪风物典故

云冈峪特产_斋斋苗儿花_云冈峪风物典故

云冈峪特产——斋斋苗儿花

在云冈峪的山坡上，道路边，崖边古道，荒地坟头，到处生长着一种野生调味品，当地人叫做斋斋苗儿花。每逢进入农历七月份，在云冈峪内你可看到一丛一丛开着白花的斋斋苗儿花，那花像一层小霜，又似一层小雪，散发着诱人的幽香。那花长在纤细的茎秆上，婀娜多姿，随风摇曳，有的羞涩地含苞欲放，点缀着山野的迷人景色。此时峪内的人们拿上工具，竞相采摘这山中珍品。

所谓的斋斋苗儿花，是当地人对这种野生植物的土语称谓，也可以说是云冈峪的方言。斋斋苗儿花的学名是细叶韭、山韭菜，也叫野韭菜。野韭菜种属很多，斋斋苗儿花是其中的一种，别名叫白野花芝麻、白花菜、山苏子等。这种植物为唇形科多年生草本植物，其幼苗嫩茎叶也可食用。斋斋苗儿花这种植物看似瘦弱，实际是耐风寒，抗干旱，生命力极强的植物，它的种子被风吹到哪里，就在哪里生根发芽，安家落户，繁衍开来。斋斋苗儿花不但是优良的调味品，而且营养丰富，富含胡萝卜素、维生素C，还有鞣质皂苷、挥发油等成分，长期食用有壮筋骨、抗炎症、耐风寒的功效，它生长在山野，远离农药和环境污染，是真正的纯绿色食品。

斋斋苗儿花主要是用做调味品，云冈峪内人们制作这种调味品的方法是：将采摘回来的斋斋苗儿花捡去杂质晒干，用铁勺放上少许胡麻油，放在灶上烧热，待油有八九分热时，放入斋斋苗儿花、黑酱、葱花和调料，只听得“哧啦”一声，随着油烟，一股奇香充满屋子，沁人心脾，云冈峪内的人们称这种方法叫“炝斋斋苗儿花”。将这种制作好的斋斋苗儿花，用来做吃面的调料，简直是再好吃不过了，什么炸酱面，卤面等各种风味面食，在加进斋斋苗儿花的面食面前，不得不甘拜下风。同时，你若是吃雁北特产——黄糕、莜面或者是高粱面“鱼鱼”，在佐餐的汤料中加入制作好的斋斋苗儿花，吃起来定是胃口大开，有一种扑在大鱼大肉上的感觉。

现在山西省已把斋斋苗儿花列入山西土特产名单中，在前不久召开的中部农业博览会上已与世人见面，云冈峪的斋斋苗儿花资源广，质量好，是上好的作料。(www.guayunfan.com)