【摘要】：王羲之，中国东晋书法家、文学家，字逸少，琅琊临沂人，后移居会稽山阴，被誉为“书圣”。王羲之的书法，与他爱鹅及吃鹅大有关系。《晋书·王羲之传》记下这样两件事：“性爱鹅，会稽有孤居姥养一鹅，善鸣。求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弥日。”为了一群鹅，竟然写了一卷《道德经》。鹅肉，又称家雁肉，为鸭科动物鹅的肉，以华东、华南地区饲养较多，羽毛白色或灰色，入食以白色为佳。
王羲之（303—361），中国东晋书法家、文学家，字逸少，琅琊临沂（今山东临沂）人，后移居会稽山阴（今浙江绍兴），被誉为“书圣”。
王羲之的书法，与他爱鹅及吃鹅大有关系。王羲之有一个特殊的嗜好：爱鹅。他常常观察鹅的行走姿态，把学习书法与观察鹅的习性结合起来，书法水平日趋成熟。《晋书·王羲之传》记下这样两件事：“性爱鹅，会稽有孤居姥养一鹅，善鸣。求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弥日。”没有看到那只善鸣的鹅，叹惜了好一阵子。但吃过了老姥亲手烹饪的鹅就更爱鹅了。另一件事是：“山阴有一道士，养好鹅，羲之往观焉，意甚悦，固求市之。道士云：‘为写道德经，当举群相赠耳。’羲之欣然写毕，笼鹅而归，甚以为乐。”为了一群鹅，竟然写了一卷《道德经》。由此可见王羲之爱鹅之至。
鹅肉，又称家雁肉，为鸭科动物鹅的肉，以华东、华南地区饲养较多，羽毛白色或灰色，入食以白色为佳。鹅肉味甘，性平，入脾、肺经，有益气补虚、和胃止渴之功，鹅肉性质平和，作用和缓，擅长补脾胃之气，《本草纲目》言其“利五脏，解五脏热，煮汁止消渴”。《随息居饮食谱》言其可“补虚益气，暖胃生津”。对脾胃虚弱，纳食不香，肢软乏力，消渴等，其效甚佳。
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