食品企业设备资产管理

子任务二　食品企业设备资产管理

一、食品企业设备资产管理基本内容

设备资产是食品企业固定资产的主要组成部分，是进行生产的技术物质基础。本节所述设备资产管理，是指企业设备管理部门对属于固定资产的机械、动力设备进行的资产管理。要做好设备资产的管理工作，设备管理部门、使用部门和财会部门必须同心协力、互相配合。设备管理部门负责设备资产的编号、维修、改造、移装、技能改造、调拨出租、清查盘点、报废清理等管理工作；使用部门负责设备资产的正确使用、妥善保管及精心维护等工作；而财会部门负责组织制度、固定资产管理方责任制度和相应的凭证审查手续的严格贯彻执行并协助各部门、各单位做好固定资产的核算工作。

设备资产管理的主要内容包括设备的分类与资产编号、重点设备的划分与管理、设备资产管理基础资料的管理、设备资产变动的管理、设备的库存管理、设备资产的评估。

（一）固定资产

企业的固定资产是企业资产的主要构成项目，是企业固定资金的实物形态。企业的固定资产在企业的总资产中占有较大的比重，在企业生产经营活动中起着举足轻重的作用，作为改变劳动对象的直接承担者——设备，又占固定资产较大的比重，设备是固定资产的重要组成部分。

1．固定资产的特点

固定资产作为企业的主要劳动资料，有以下几个特点。使用期限较长，一般超过一年。固定资产能多次参加生产过程而不改变其实物形态，其减少的价值随着固定资产的磨损逐渐地、部分地以折旧形式计入成本，并随着产品价值的实现而转化为货币资金，脱离其实物形态。固定资产的使用寿命需合理估计。由于固定资产的价值较高，它的价值又是分次转移的，所以应估计固定资产的使用寿命，并据以确定分次转移的价值。企业供生产经营的固定资产，以经营为目的，而不是为了销售。

2．固定资产的条件

使用期限超过一年的房屋及建筑物、机器、机械、运输工具及其他与生产经营有关的设备、器具及工具：与生产经营无关的主要设备，但单位价值在2　000元以上，并且使用期限超过二年的物品。

3．固定资产的折旧

这里所讲的设备折旧就是固定资产折旧，是指固定资产在使用过程中，通过逐渐损耗而转移到产品成本或商品流通中的那部分价值，其目的在于将固定资产的取得成本按合理的而系统的方式，在它的估计有效使用期间内进行摊配。设备在长期的使用过程中仍然保持它原有的实物形态，但由于不断耗损使它的价值部分地、逐渐地减少。这种逐渐地、部分地耗损而转移到产品成本中去的那部分价值，构成产品成本的一项生产费用，在会计核算上叫做折旧费或折旧额。计入产品成本中的固定资产折旧费在产品销售后转化为货币资金，作为固定资产耗损部分价值的补偿。从设备进入生产过程起，它以实物形态存在的那部分价值不断减少，而转化为货币资金部分的价值不断增加，到设备报废时，它的价值已全部转化为货币资金，这样，设备就完成了一次循环。

4．确定设备折旧年限的一般原则

（1）正确的折旧年限应该既反映设备有形磨损，又反映设备无形磨损，应该与设备的实际损耗基本符合。例如：精密、大型、重型、稀有设备，由于价值高而一般利用率较低，且维护较好，故折旧年限应大于一般通用设备。一般来说，折旧年限应依据固定资产使用的时间、强度、使用环境及条件来确定。所以，不同行业、不同类型的设备的折旧年限应是不同的。

（2）应从国家的财政、经济发展水平来考虑。折旧费的大小是影响国家的财政收入和国民收入比例的重要因素，因此，应从国家经济发展的实际水平出发，适当地制定折旧年限，并逐步改进。但这并不等于各企业的执行情况，各企业可结合实际发展需要，适当缩短或延长设备的折旧年限。

（3）折旧是从销售收入中提取的，所以，没有销售收入，折旧就无从提取。因此，折旧年限必须考虑产品的市场寿命。

（4）要考虑企业技术改造和财务承受能力的平衡。折旧年限过长，则折旧基金不足以补偿设备已经消耗的部分，会影响设备正常更新和改造的进程，不利于企业技术进步；如过短，则会使产品成本提高、销售停滞、利润降低，致使企业财力无法承受。因此，必须在两者之间取得平衡。

5．计算折旧的意义

合理的计算折旧，对企业和国家具有以下作用和意义。折旧是为了补偿固定资产的价值损耗，折旧资金为固定资产的适时更新和加速企业的技术改造、促进技术进步提供资金保证；折旧费是产品成本的组成部分，正确计算提取折旧能真实反映产品成本和企业利润，有利于正确评价企业的经营成果；折旧是社会补偿基金的组成部分，正确计算折旧可为社会总产品中合理划分补偿基金和国民收入提供依据，有利于安排国民收入中积累和消费的比例关系，搞好国民经济计划和综合平衡。

6．折旧的计算方法

根据折旧的依据不同，折旧可以分为按效用计算或时间计算二种。按效用计算折旧就是根据设备实际工作量或生产量计算折旧，这样计算出来的折旧比较接近设备的实际损耗；按时间计算折旧就是根据设备实际工作的日历时间计算折旧，这样计算折旧较简单。对于某些价值大而开动时间不稳定的大型设备，可按工作天数或工作小时来计算折旧；对某些能以工作量直接反映其磨损的设备，可按工作量提取折旧，如汽车可按行驶里程来计算折旧。从计算提取折旧的具体方法上看，主要有平均年限法、工作量法和加速折旧法。

平均年限法又称直线法，即在设备折旧年限内，按年或按月平均计算折旧。固定资产的折旧额和折旧率的计算公式如下：

式中　A_年——各类固定资产的年折旧额；

　　　K ₀——各类固定资产原值；

　　　β——各类固定资产净残值占原值的比例（取3%—5%）；

　　　T——为各类固定资产的折旧年限。

式中　α年——各类固定资产的年折旧率。

月折旧额A_月和月折旧率α_月可由A_年和α_年除以12求得。

工作量法适用于价值很高又不经常使用的大型设备，采取工作时间计算折旧。

工作时间计算折旧：

式中　A_h——单位小时折旧额；

　　　T_h——在折旧年限内该固定资产总工作小时；

　　　β——各类固定资产净残值占原值的比例（取3%～5%）；

　　　K ₀——各类固定资产原值。

加速折旧法是一种加快设备投资的方法，即在折旧年限内，对折旧总额的分配不是按年平均，而是先多后少逐年递减。常用的方法有：年限总额法，它是将折旧总额乘以年限递减系数来计算折旧；余额递减法，它是以尚待折旧设备的净值作为设备折旧的基数，折旧率固定不变，因此设备折旧额是逐年递减的。

（二）设备分类

准确地统计企业设备数量并进行科学的分类，是掌握固定资产构成、分析工厂生产能力、明确职责分工、编制维修计划、进行维修记录和技术数据统计分析、开展维修经济活动分析的一项基础工作。设备分类的方法很多，如按资产属性和行业特点分类，包括十个门类；按设备在企业的用途分类，即为生产设备和非生产设备；按设备的技术特性分类，可分为高精度、大型、重型稀有设备等；按设备在企业中的重要性分类（即ABC法），这是企业中较普遍的分类。

按照设备发生故障后或停机修理时，对企业的生产、质量、成本、安全、交货期等方面的影响程度与造成损失的大小，将设备划分为三类：

（1）重点设备（即A类设备），是重点管理和维修的对象，尽可能实施状态监测维修。

（2）主要设备（即B类设备），应实施预防维修。

（3）一般设备（即C类设备），为减少不必要的过剩修理，考虑到维修的经济性，可实施事后维修。

重点设备的划分，既考虑设备的固有因素又考虑设备在运行过程中的客观作用，二者结合起来，使设备管理工作更切合实际。

二、食品企业设备固定资产管理

（一）固定资产的申购

1．固定资产应具备的条件

（1）必须单位价值在2　000元以上（含2　000元）；

（2）使用期限超过一年；

（3）且具有独立使用功能；

（4）在使用过程中，保持原来物质形态的资产。

2．固定资产的申购

（1）①食品企业在购置固定资产时必须先由固定资产使用部门提出购置申请，确定购置型号、购置数量；②报送食品企业设备处审批；③食品企业设备处会同本公司、本厂财务部进行核实购置的可行性及需要量考虑预算；④经核实确认后，上报食品企业第一负责人审核，请示常务副总和事业群经理审批，待常务副总的购置批复返回技术管理部设备处之后，由技术管理部设备处设备管理员负责进行具体购置事宜；⑤50万以下设备由设备处购买，50万以上设备由行政部上报公司工程指挥部，由工程指挥部进行购买。

（2）在没有接到常务副总设备购置批复，但因特殊原因需要提前购买的，各分公司、各厂、各部门必须写书面材料上报常务副总，待常务副总批准后，技术管理部设备处方可进行购置。

（3）对于新购的设备由各分公司、各厂自行进行安装、调试。新购进的设备经安装、调试后可以正常投入生产使用，要求在三天之内必须进行验收移交。各分公司、各厂第一负责人在《验收移交单》上签字视为正式移交。

（二）固定资产的调拨

设备调拨是指企业相互间的设备调入与调出。双方应按设备分级管理的规定办理申请调拨审批手续。各分公司、各厂因生产之需，要内部调动设备时，必须填写《设备调动单》，调入和调出部门双方负责人在设备调动单上签字。各分公司、各厂第一负责人审批后，即可进行调动，各公司、各厂设备处必须将调动单归档、保存。若发生公司与公司间、分厂与分厂间设备调动时，必须由调入公司（厂）和调出公司（厂）双方公司（厂）第一负责人签字后即可进行调动调拨设备的同时，所有附件、专用备件、图纸及档案资料等，应一并移交给调入单位。设备的拆卸、油封、包装、托运等，一般由调出部门负责，调入部门给予必要的协助。

（三）固定资产的报废

设备由于严重的有形或无形损耗，不能继续使用而退役，称为设备的报废。设备在生产中使用到一定的寿命年限，主要性能严重劣化，不能满足生产工艺要求，且无修复价值或者在经济上大修不如更新合算者，就应研究进行报废处理，另行更新以适应生产需要。

1．设备报废的条件

（1）已超过规定使用年限的老旧设备，其主要结构和零部件已严重磨损，设备效能达不到工艺最低要求，无法修复或无改造价值者。

（2）因意外灾害或重大事故受到严重损坏的设备，无法修复者。

（3）严重影响环境安全，继续使用将会污染环境，引发人身安全与危害健康者。

（4）因产品换型、工艺变更而淘汰的专用设备，不宜改造利用的。

（5）技术改造和更新替换出的旧设备不能利用或调出者。

（6）按国家能源政策规定应予以淘汰的高耗能设备。

2．设备报废审批程序

（1）①各分公司、各厂要报废固定资产时必须先由固定资产使用部门提出报废申请；②报送本公司、本厂设备处、财务处现场核实是否可再利用；③经核实确认后，上报各分公司、各厂第一负责人审核；④并上报事业群总经理和常务副总批准；⑤待报废批复返回之后，各分公司、各厂负责报废的具体事宜。

（2）①各部门在报废固定资产时必须先提出报废申请；②经本部门第一负责人审核；③并上报常务副总批准；④待报废批复返回之后，各部门负责报废的具体事宜。

3．报废设备的处理

（1）作价转让给能利用的单位。

（2）将要利用的零备件拆除留用，不能利用的作为原材料或废料处理。

（3）按政策规定淘汰的设备不得转让，按第2条处理。

4．处理回收的残值应列入企业更新改造资金，不得挪作他用

（四）设备的借用和租赁

内部单位之间的借出与借入称为设备的借用，公司与外单位之间的设备借出与借入为设备的租赁。

由设备租赁部门提出书面申请，由总工室设备部审批同意，并备案后，方可租赁。设备的租赁，要签订合同或协议书，由财务部门按规定收取租金。租赁期间设备技术状况，由租用单位负责，所发生的修理费用由租用部门承担。设备出租期间，产权单位要按规定提取折旧；设备归还时，要进行检查验收，如有损坏应按合同或协议规定索赔。租赁的设备，未经出租部门同意，不得擅自转给第三方使用。设备的借用（租赁）必需有相应的合同书。

（五）闲置设备的封存与处理

闲置设备是指过去已安装验收、投产使用而目前生产和工艺上暂时不需用的设备。它在一定时期内不仅不能为企业创造价值，而且占用生产场地，消耗维护费用或为保管单位的负担。因此，公司要设法把闲置设备及确实不需要的设备要及时处理。

（1）闲置1个月以上的设备，填写设备封存申请表经第一负责人同意审批后由使用单位就地封存，并妥善保管，并填写闲置设备明细表。

（2）对封存的设备应切断电源，放净油箱，将设备擦拭干净并做好防蚀、防锈、防尘等工作。挂牌标明保管人，专人负责妥善保管。未经设备技术管理部门领导批准，任何人不得随意拆卸零部件，以保持完好。所有附属设备、附件及专用工具均应随同主机清点封存，妥善保管。

（3）启封手续：封存的设备需启封使用时，使用单位持封存申请单先到财会部门办理启封手续，再会同设备管理部门检查启封。

（六）固定资产的基础资料

设备资产管理的基础资料包括设备台帐、设备档案、设备统计及定期报表等。

1．设备台帐

设备台帐是掌握公司设备资产状况、反映企业各种类型设备拥有量、设备分布及其变动情况的主要依据。它以设备的分类及编号为依据，把资产编号顺序排列进行统计。

（1）设备台帐中设备要分类登记；

（2）设备台帐要和生产车间实际使用的设备相一致；

（3）设备如有变动，必须及时通知设备管理员，每月25日必须将最新电子版设备台帐发至设备管理员处。

2．设备档案

设备档案是指设备从安装、调试、使用、维修、改造、更新直至报废的全过程中形成的图纸、文字说明、凭证和记录等文件资料，是通过不断收集、整理、鉴定等工作归档建立的设备档案。至于设备说明书、设备图纸、图册、维护和操作规程、工艺文件等由设备资料室保管，均不纳入设备档案袋管理。

3．设备档案的管理

设备档案资料按每台单机整理，存放在设备档案袋中，档案编号与设备编号一致。设备档案袋由设备管理员负责管理，保存在设备档案柜内，按编号顺序排列，定期进行登记和资料入袋工作。