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口吞烈火的奥秘

时间:2022-01-31 理论教育 版权反馈
【摘要】:看到魔术师“口吞烈火”,你一定会感到很吃惊,今天就教你如何“口吞烈火”。然后将点燃的草莓迅速送入口中,千万别怕火灼伤你的嘴巴,屏住呼吸,一会儿你就可以品尝到这“火”草莓味道如何。此外,“烈火”的内焰由于供氧不足,酒精燃烧不充分,放出的热量并不是太多。这样“口吞烈火”就可以安然无恙了。此类酒以山东的一品景芝为代表。此类酒的主要代表为西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征。
口吞烈火的奥秘_科学奇趣趣味

看到魔术师“口吞烈火”,你一定会感到很吃惊,今天就教你如何“口吞烈火”。

事先准备好一些新鲜的草莓,取出其中的数枚,洗净放在烧杯中。再向烧杯中倒入高浓度的白酒,让草莓在白酒中浸泡半个小时。再用筷子夹起一枚草莓放在酒精灯上点燃,片刻草莓就烧成一个火球。然后将点燃的草莓迅速送入口中,千万别怕火灼伤你的嘴巴,屏住呼吸,一会儿你就可以品尝到这“火”草莓味道如何。是否吃起来别有一番滋味呢?同时,也可以吐出火焰。这是为什么呢?

其主要原因是,含有较多水分的草莓浸泡在白酒中就会得到更多水分的渗透。当草莓点燃后,附着在草莓外壁的酒精开始燃烧,而草莓本身则受热蒸发水分。由于水的蒸发会吸去酒精燃烧时释放的大量热量,所以草莓自身的温度升高得并不多。此外,“烈火”的内焰由于供氧不足,酒精燃烧不充分,放出的热量并不是太多。因此,燃着的草莓温度并不高。而火焰外焰温度虽高,由于你迅速闭上嘴,停止吸气几秒钟,火焰因与空气隔绝,没有氧气而熄灭。这样“口吞烈火”就可以安然无恙了。

一、白酒分类

白酒是我国特有的一种蒸馏酒,是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵经蒸馏而成,又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的各类酒,根据酒香程度可分为以下几种酒:

1.酱香型:又称茅型,具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。以贵州茅台酒、四川郎酒为代表,又称茅型。

2.清香型:又称为汾型,具有清香、醇甜、柔和等特点,是我国北方的传统产品。以山西汾酒为代表。

3.特香型:四特酒具有“特香领袖”之称,以整粒大米为原料,富含奇特复合香气。此类酒具有香味谐调、余味悠长、不上头、酒后不头痛等特点,是酒中珍品。

4.米香型:具有蜜香、清雅、绵柔等特点。以江西贡酒、广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。

5.凤香型:以西凤酒为代表。主要以乙酸乙酯为主,而且乙酸乙酯对香气有一定的辅助作用。此酒具有清而不淡、浓而不艳,无色,入口突出醇且浓厚的特点。此类酒虽烈,但不是暴烈,落口干净、爽口。

6.芝麻香型:具有淡雅香气,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口味比较醇厚,爽口,有类似老白干酒的口味,后味稍有苦味。此类酒以山东的一品景芝为代表。

7.豉香型:主要原料为大米,糖化发酵剂为小曲,边固态液态糖化边发酵酿制而成。御冰烧为代表产品。

8.浓香型:又称大曲香型,具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。此类酒在我国分布较为广泛,从地域上看还可细分为苏型浓香(以洋河大曲为代表)和川型浓香(以沪州老窖、五粮液、剑南春为代表);然而,四川的浓香型又分为原窖法生产(以沪州老窖为代表)和走窖法生产(以五粮液、剑南春为代表)两种派别。

9.兼香型:兼具浓香、酱香两种风味特征,主要代表产品为新郎酒、白云边、白沙液、酒鬼酒。

10.药香型:又称董香型,具有草药香味。从工艺来讲,是以大小曲发酵的酒,在发酵过程中加入一些草药。此类酒风味独特,深得南方及东南亚地区人们的欢迎。

11.其他香型白酒:从酿造工艺上来讲,此类酒采用浓香型、酱香型、汾香型白酒的一些工艺,有的酒蒸馏工艺还采用串香法。此类酒的主要代表为西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征。

二、白酒的功效

白酒与黄酒、啤酒、果酒不同,除了含有极少量的钠、铜、锌外,几乎不含有维生素和钙、磷、铁等元素,白酒只含有水和乙醇(酒精)。一直以来,白酒具有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操、使人轻快并有御寒提神的功能。因此,少量饮用低度白酒可以扩张小血管,具有促进血液循环,延缓胆固醇的作用,而且还对循环系统及心脑血管十分有利。

食疗作用:白酒味苦、甘、辛,性温,有毒,入心、肝、肺、胃经。

功效:具有通血脉、御寒气、醒脾温中、行药势的作用。

主治疾病:可治疗风寒痹痛、痉挛、胸痹、心腹冷痛等症。

三、白酒用法指导

1.在烹调菜肴时,如果加醋过多的话,菜的味道就会太酸,此时加一点白酒,即可减轻酸味。

2.在烹调中,白酒有着十分重要的作用。酒能够解腥起香,使菜肴味道鲜美可口,但也要用得恰到好处,否则难以达到效果,甚至还会适得其反。

3.白酒与某些中药材中的营养成分有溶解作用,有利于饮用者的健康。

4.如果空腹饮酒的话,则更容易患肝硬化,这与蛋白质摄入量不足造成肝脏受损有关。

5.在饮白酒前后,不宜服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核等类药物,否则就会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应,甚至死亡

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